Όλα αυτά τα «Philly Cheesesteaks» που βγαίνουν από άλλες πόλεις δεν έχουν τίποτα να κάνουν με ένα γνήσιο Philly cheesesteak. Ωστόσο, δεδομένου ότι οι Φιλαδελφείς θέλουν τα πάντα με μια πλευρά attitude, η διαδικασία παραγγελίας είναι λίγο σαν εκείνο το επεισόδιο «Soup Nazi» του Seinfeld. Βεβαιωθείτε ότι θα απολαύσετε αυτό το τυρί, λιπαρό καλό και μην ξεσερθείτε από την ουρά. Φτιάξτε τη γλῶσσά σας και θα είστε μια χαρά. Και για αγάπη του Κουδουνιού της Ελευθερίας, μην παραγγείλετε «ποπ» να πιείτε!
Διάλεξε τον αντίπαλο σου πριν από οτιδήποτε άλλο. Αν θέλεις ένα αληθινό Philly steak, πρέπει να πάς στο Νότιο Philly στη γωνία όπου οι αντίπαλοι Pat's και Geno's αντιμετωπίζονται. Εδώ θα βρεις αληθινή παράδοση cheesesteak και όλους να παραγγέλνουν με κάποιο Philly σλάγγ. Υπάρχουν σίγουρα άλλες επιλογές στην Φιλαδέλφεια, αλλά αυτή η γωνία είναι το landmark.
Πάρτε τη θέση σας στην ουρά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε μετρητά στο χέρι. Τα cheesesteaks είναι λίγο ακριβά.
Αποφασίστε τι θέλετε πριν φτάσετε μπροστά. Υπάρχουν τέσσερα βασικά στοιχεία σε ένα cheesesteak: ψωμί, τυρί, κρέας και extras. Δεν χρειάζεται να πάρετε απόφαση για το ψωμί, καθώς τα Philly αγαπημένα όλους κρατούνται στα κλασικά μακρά ψωμάκια Amoroso. Απλώς σκεφτείτε τα τελευταία τρία στην παραγγελία σας.
Κρατήστε το κρέας πρώτα. Τυπικά, είναι είτε βόειο είτε κοτόπουλο, με το κοτόπουλο να είναι η άσχημη μισάδελφη. Αν θέλετε να φάτε σαν ντόπιος, πάτε με βόειο. Όταν συνθέτετε την παραγγελία σας, υποτίθεται ότι θέλετε βόειο, οπότε δεν χρειάζεται να το συμπεριλάβετε στην παραγγελία σας. Αν θέλετε κοτόπουλο, θα πρέπει να το βάλετε πρώτα.
Αποφασίστε για το τυρί ως δεύτερο. Ανάλογα με πού πηγαίνετε, η επιλογή τυριού αλλάζει, αλλά τα mainstays είναι τυπικά Cheez Whiz (ή απλά «Whiz»), Αμερικανικό και Προβολόνε.
Διάλεξε τα extras σου. Τα κρεμμύδια είναι τα πιο συνηθισμένα, οπότε αν τα θέλεις, πρέπει απλά να πεις «with» ή «wit» αν θέλεις να ακούγεσαι ντόπιος. Αν δεν τα θέλεις, βεβαιώσου να πεις «without» αλλιώς μπορείς να τρυγήξεις ένα γαμμένο πλήρωμα, ανάλογα με τον προμηθευτή σου. Άλλα αποδεκτά extras περιλαμβάνουν μανιτάρια, σάλτσα και πιπεριές. Ελέγξτε το σήμα για άλλες προσθήκες. Τα extras είναι το τελευταίο στο αίτημά σας παραγγελίας.
Προπονηθείτε. Είναι κρέας, μετά τυρί, μετά extras. Αν θέλετε beefsteak με αμερικανικό τυρί, κρεμμύδια και μανιτάρια είναι: «American wit and mushrooms».
Κάντε την παραγγελία σας, μετά πηγαίνετε στο επόμενο παράθυρο να πληρώσετε. Πληρώστε και μετά βγείτε από την ουρά! Θα καλέσουν την παραγγελία σας.
