Είναι εύκολο, θα βρείτε, να το overdo με μαροκινό φαγητό. Πολλά εστιατόρια προσφέρουν set menus και αν και αυτό είναι εξαιρετικός τρόπος να δοκιμάσετε έναν αριθμό παραδοσιακών αγαπημένων είναι επίσης ένας τρόπος να τρελαθείτε άρρωστος. Διακυμάνετε την εξερεύνηση φαγητού σας με ένα ζεύγος ονομαστών εστιατορίων και μερικά μικρά καφέ και/ή street vendors, επιλέγοντας μεγάλα οικογενειακά μαροκινά γεύματα αναμεμειγμένα με τις διεθνείς προσφορές που η Μαρράκεσ έχει επίσης. Εδώ είναι ο καλύτερος τρόπος να φάτε σαν ντόπιος στη Μαρράκεσ, Μαρόκο.
Το παραδοσιακό μαροκινό γεύμα θα αποτελείται από σαλάτες, μικρά briouates (μαροκινά τηγανίτα που είναι κοντά στα ινδικά samosas), ένα κρέας tagine, πιάτο κουσκούς, και αμυγδαλά τηγανίτα για επιδόρπιο.
Σπαταλήστε σε ένα τραπέζι στο Le Tobsil, το οποίο είναι στην παλιά περιοχή, που λέγεται medina. Θα χρειαστείτε να κλείσετε ένα τραπέζι εκ των προτέρων για να μπείτε, αλλά το Tobsil είναι παραδοσιακό μαροκινό-στυλ εστιατόριο, το οποίο σερβίρει μεγάλα, σχεδόν πλῆθος ποσότητες φαγητού. Η ατμόσφαιρα δεν είναι καθόλου ασχημη, καθώς θα απολαύσετε μια παλατιακό ambiance.
Αν μετράτε τα λεφτά, το El Fassia, το οποίο βρίσκεται σε μια νεότερη περιοχή της πόλης είναι το μέρος να πάτε. Λαμβάνει enthuastic κριτικές για το σπάνιο a la carte μενού, το οποίο θα σας επιτρέψει να βγείτε από το εστιατόριο με τα παντελόνια σας ακόμα κουμπωμένα. Το El Fassia είναι παραδοσιακή σπιτική μαγειρική με παραδοσιακή down-home ατμόσφαιρα.
Χαθείτε στην «καρδιά της Μαρράκεσ», το Djemâa el Fna, ένα αρχαίο πλατείες με την ερασιτεχνική ενέργεια των απασχολημένων βαζαριών. Φορτίστε σε όλα τα μαροκινά essentials στα εξαιρετικά εστιατόρια που γραμμίζουν το βαζαρ. Επιλέξτε από ευρεία ποικιλία πιάτων από kefta (μπριζόλες μοσχαριού) και beef brochettes σε μαροκινές σαλάτες και πικάντικες σούπες συμπληρωμένες με ελιές. Εδώ είναι όπου θα βρείτε επίσης νόστιμα φρέσκα σιχαμένα πορτοκάλια (η Αφρική έχει μερικά από τα καλύτερα πορτοκάλια) και το μάλλον πανταχού παρόν, αλλά ουσιαστικό, τσάι μέντα.
Το Dar Zelli είναι ένα προσεκτικό και περιπλεγμένο ανακατεστημένο 17ου αιώνα mansion, μια κοινή πρακτική στη Βόρεια Αφρική. Θα είστε τόσο ξεχωριμένοι από τα περιβάλλοντές σας — τα γλυπτά κέδρinos ταβάνια και χειροποίητα μωσαϊκά πλακάκια — ότι μπορείτε σχεδόν να ξεχάσετε για το υπέροχο φαγητό. Το Dar Zelli, σαν τα περισσότερα εστιατόρια στο Μαρόκο, ειδικεύεται σε παραδοσιακό μαροκινό φαγητό. Ένα multi-course, οικογενειακό στυλ δείπνο θα σας βάλει κάτω από $40-$45.
Το Casa Lalla είναι ένα υπέροχο εστιατόριο που προσφέρει ένα set-price μενού $40 ανά άτομο. Είναι ένα από τα πιο δύσκολα εστιατόρια να μπείτε — μόνο 14 άνθρωποι σερβίρονται κάθε βράδυ — οπότε κλείστε την κράτησή σας πολύ νωρίς. Ο Michelin-στέφανος Βρετανός chef Ρίτσαρντ Νεατ είναι υπεύθυνος, οπότε θα αξίσει απόλυτα την προσπάθειά σας.
Αν έχετε τρώει vegetarian tagine, couscous και briouates για τόσο πολύ καιρό ότι όλο που ψάχνετε είναι ένα break από την παραδοσιακή μαροκινή κουζίνα, κάντε τον δρόμο σας στο Le Foundouk στην καρδιά της medina, το οποίο σερβίρει μια νόστιμη επιλογή γαλλικής κουζίνας. Θα εντυπωσιάσετε από την εκτεταμένη λίστα κρασιών. Το δείπνο για δύο με κρασί θα κοστίσει μεταξύ $60 και $80.
Πήδηξτε σε ένα ταξί και πηγαίνετε στο Bo-Zin (Route de l'Ourika), το οποίο είναι περίπου 15 λεπτά οδήγηση νότια της πόλης. Το να βγείτε από το κέντρο της πόλης μπορεί να σας φέρει μια πολύ αναγκαία sabbatical από το καρναβάλι της απασχολημένης medina, και το Bo-Zin, με το υπέροχο τοπίο του, κήπους κάκτους και εξωτερική διατροφή είναι μια χαλαρωτική επιλογή. Το μενού είναι σχεδόν πλήρως ταϊλανδικό φαγητό, αλλά υπάρχουν ένας αριθμός παραδοσιακών μαροκινών καταχωρίσεων επίσης.
