Τα τάπας είναι ισπανική θεσμός, και στη Μαδρίτη θα βρείτε μερικά από τα καλύτερα τάπας που η Ισπανία έχει να προσφέρει, αλλά η γαστρονομία δεν σταματά εκεί. Από τις παραδοσιακές patatas bravas (πατάτες με πικάντικο σάλτσα) έως το πειραματικό chuleton (rare μπριζόλα), η Μαδρίτη έχει ένα μενού γεμάτο δημιουργίες που θα ευχαριστήσουν τον γαστρονομικό γουρού, τον food snob ή τον εύκολα ευχαριστημένο. Υπάρχει κάτι εδώ για κάθε γεύμα και προϋπολογισμό, αλλά θα πρέπει να κάνετε λίγη ανασκαφή για να βρείτε τα πραγματικά αυθεντικά εστιατόρια. Όπως κάθε μεγάλο τουριστικό αξιοθέατο, η Μαδρίτη είναι γεμάτα τουριστικές παγίδες, αλλά αν βρείτε τα ντόπια hangouts, θα βρείτε το αυθεντικό φαγητό ακριβώς μαζί με αυτό. Εδώ είναι ο οδηγός σας για το φαγητό στη Μαδρίτη.
Πηγαίνετε στο Mingos για το ψητό κοτόπουλο και τη σίδερα (apple cider, η οποία μπορεί να πιαστεί με ή χωρίς αλκοόλ). Το Mingos είναι δίπλα στο San Antonio de Florida και είναι φθηνό, αλλά το καλύτερο μέρος για αυτό το μικρό hangout είναι ότι γεμίζει με ντόπιους, το οποίο είναι σημάδι ενός πραγματικά αυθεντικού dive. Φτάστε νωρίς ή είστε έτοιμοι να περιμένετε. Ενώ περιμένετε, ασκείστε στα Ισπανικά με τους ντόπιους, οι οποίοι είναι πιο από το να σας χαρίσουν.
Το Olsen είναι ένα σχετικά νέο εστιατόριο που βρίσκεται ακριβώς κοντά στην Πλαθιά Santa Ana. Το Olsen αντικαθιστά το παραδοσιακό ισπανικό μενού τάπας για σκανδιναβικά savories και ένα μενού γεμάτο μικρές πιάτες όπως καπνισμένο ψάρι και μήλο και ψητό ροστμπιφ στο καφέ ψωμί. Κάθε πιάτο σερβίρεται με ένα shot βότικα.
Επισκεφθείτε το Pan de Lujo για μια σύγχρονη προσέγγιση στην πειραματική γκουρμέ. Ο chef Αλμπέρτο Τσίκoτε φέρνει σας μια ισπανική fusion όπως καμία άλλη με πιάτα που είναι τόσο στυλ, χικ και sophisticated όσο οι Louboutin-φορούμενοι πελάτες που τα τρώνε.
Το Casa Lucio είναι τόσο γνωστό για τα huevos estrellados (σπάσμενα αυγά) όσο για την διάσημη πελατεία του. Το παραδοσιακό ισπανικό μενού ελκύει όλους από ντόπιους και ισπανικές κελεμπριτεϊς έως τουρίστες και μέλη της βασιλικής οικογένειας.
Ένα από τα καλύτερα μέρη στη Μαδρίτη είναι το Sidreria Carlos Tartiere, το οποίο προσφέρει πιάτα αυθεντικά στην Αστουρία, μια κοινότητα στο βόρειο μέρος της Ισπανίας. Πηγαίνετε εδώ για μερικά από τα καλύτερα salsa cabrales (σάλτσα τυριού κατσίκης) και fabes con almejas (φασόλια με μύδια). Το Sidreria Carlos Tartiere είναι κοντά στο μετρό Ibiza, στη Menorca 35. Το δείπνο για δύο θα κοστίσει περίπου 30 ευρώ.
Οι ντόπιοι μπορεί να υποστηρίξουν ότι το καλύτερο ταπασ bar στη Μαδρίτη είναι το El Bocaito στην Calle de la Libertad 4. Η γειτονιά Chueca είναι γνωστή για τα μικρά, οικογενειακά εστιατόρια. Το El Bocaito τρέχει από τον ιδιοκτήτη και τους γιους του, που ακόμα φροντίζουν να δημιουργούν τα μενού τους με τα καλύτερα και φρέσκα υλικά. Τα γεύματα γίνονται με παραγγελία και προετοιμάζονται φρέσκα. Συστηματικά το grilled pimientos de padron, huevos revueltos και το cecina de León (λεπτώς κομμένο καπνιστό moschari).
Αν έχετε φάει τόσα τάπας στη διάρκεια του χρόνου σας στην Ισπανία ότι όλο θέλετε είναι ένα πλήρες δυτικό γεύμα, πηγαίνετε στο Manduca de Azagra για ένα «πραγματικό» δείπνο. Αυτό είναι σύγχρονο, γκουρμέ και πειραματικό στο καλύτερο. Το Manduca de Azagra είναι ένα σταυρόδι μεταξύ παραδοσιακής ισπανικής κουζίνας και της καινοτόμου κουζίνας που η Ισπανία είναι γνωστή για. Μια ακριβότερη προσφορά — το δείπνο για δύο θα βγάλει περίπου 80 ευρώ — αλλά αξίζει απόλυτα.
Οι δρόμοι από τη Πλαθιά ντε Σαντάνα είναι εξαιρετικό μέρος να περιηγηθείτε με μενού και τιμές. Όλα τα εστιατόρια είναι μικρά, γοητευτικά και πολύ κοντά μεταξύ τους, οπότε μπορείτε να περιηγηθείτε περίπου 30 μενού μέσα σε λεπτά. Η Πλαθιά ντε Σάντα είναι δίπλα στο διάσημο Palace Hotel, και τα εστιατόρια μπορούν να γεμίσουν γύρω στην ώρα του γεύματος. Σταματήστε στο La Trucha και παραγγείλτε ένα jerez (σέρι) και τη φραγκόψυχο marinade μπακαλιάρο.
Το chocolat con churros είναι τόσο ισπανική θεσμός όσο η σανγκρία, και καμία γαστρονομική διακοπές στη Μαδρίτη δεν θα ήταν πλήρης χωρίς μερικά chocolat con churros από το διάσημο ζαχαροπλαστείο, San Gines, το οποίο είναι κοντά στην Puerta del Sol και τον Ναό San Gines. Το San Gines σερβίρει μερικά από τα καλύτερα ζεστά σοκολατέ και churros στην Ισπανία, και είναι σίγουρα το καλύτερο στη Μαδρίτη.
Το Cafe de Oriente είναι μια άλλη εξαιρετική προσφορά για ένα τέλειο καθισμένο γεύμα. Βρίσκεται στην Πλαθιά ντε Οριέντη, ακριβώς απέναντι στο Βασιλικό Παλάτι, αυτό το εστιατόριο προσφέρει εξαιρετική θέα μαζί με το νόστιμο γεύμα σας. Κλείστε νωρίς και προσπαθήστε να κλείσετε το Salon del Rey, όπου θα χαρίσετε την πολυτέλεια ενός ιδιωτικού δωματίου ντύσιμος που έχει επισκεφθεί από τον ίδιο τον βασιλέα και τη βασίλισσα.
Μια ακριβή αλλά θαυμάσια προσφορά για φιλάργυρους, γκουρμέ και φίλους εστιατορίων θα ήταν το δείπνο στο Asador Fronton στην Calle Mudraguza. Παραγγείλτε το chuleton (steak tartare) και το rape (μόνκφις), τα οποία είναι δύο από τις προσφορές του εστιατορίου που είναι ασύγκριτα σε όλη τη Μαδρίτη. Θα συναντήσετε πολλοὺς ντόπιους και μερικούς καλά γνωστούς τουρίστες εδώ.
