Ορεκτικά:
* Pholourie: Αυτές οι τηγανητές μπάλες φακής είναι καρυκευμένες με κρεμμύδια, βότανα και μπαχαρικά.
* Διπλοί: Αυτό το street food αποτελείται από δύο ψωμάκια (bara) γεμάτα με ρεβίθια κάρυ.
* τηγανητά πλατάνια: Τα ώριμα πλατάνια ξεφλουδίζονται, κόβονται σε φέτες και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν.
Κύρια πιάτα:
* Pelau: Αυτό το πιάτο με ρύζι μαγειρεύεται με μπιζέλια περιστεριών, κρέας και λαχανικά.
* Roti: Αυτό το flatbread σερβίρεται συχνά με κάρυ, μαγειρευτά ή λαχανικά.
* Callaloo: Αυτή η κρεμώδης σούπα παρασκευάζεται με φύλλα dasheen, γάλα καρύδας και θαλασσινά ή κρέας.
* Oxtail: Αυτό το στιφάδο παρασκευάζεται με ουρά βοδιού, κόκκινο κρασί, βότανα και μπαχαρικά.
* Διπλοί: Αυτό το street food αποτελείται από δύο bara με τηγανητά πλατάνια
* Καρχαρίας και ψήστε: Τηγανισμένος καρχαρίας σερβίρεται σε τηγανητό bake (flatbread) με διάφορες επικαλύψεις όπως σάλτσα shado beni, αγγούρι, ντομάτα, μαρούλι και μια ποικιλία από καυτερές σάλτσες.
Επιδόρπια:
* Γλυκοπατατόπιτα: Αυτή η ζύμη παρασκευάζεται με πουρέ γλυκοπατάτας, μπαχαρικά και συμπυκνωμένο γάλα.
* Σταγόνες καρύδας: Αυτά τα γλυκά σε μέγεθος μπουκιάς παρασκευάζονται με τριμμένη καρύδα, ζάχαρη και τζίντζερ.
* Μπάλες Tamarind: Αυτές οι γλυκές και νόστιμες λιχουδιές παρασκευάζονται με πολτό ταμαρίνδου, ζάχαρη και καρύδα.
Το φαγητό Trini είναι γνωστό για τις τολμηρές γεύσεις και τις γενναιόδωρες μερίδες του. Είναι μια νόστιμη και ζωντανή αντανάκλαση της ποικιλόμορφης πολιτιστικής κληρονομιάς της χώρας.
