Κουζίνα της Τρινιντάντ και Τομπάγκο: Γευστική Σύντηξη

Το φαγητό της Τρινιντάντ και Τομπάγκο συνδυάζει αφρικανικές, ινδουϊστικές, κινεζικές, ευρωπαϊκές και μεσογειακές επιρροές. Χαρακτηριστικά:

• Ορεκτικά: Φολουρί (τηγανιτά φακιά), Ντάμπλς (πικάντικα ρεβιθιά σε πίτα), Τηγανιτές μπανάνες.
• Κύρια πιάτα: Πελάου (ρύζι με ρεβιθιά, κρέας, λαχανικά), Ρότι (πίτα με καρυές), Καλαλού (σούπα φύλλων ντασίν με γάλα κокου), Γουβέσι ουράς, Σάρκ και Μπέικ (τηγανητός γάλεος σε πίτα με garniture).
• Επιδόρπια: Πίτα γλυκιάς πατάτας, Κοκκινάδες, Σφαιρές ταμαρίνδιου.

Δυναμικές γεύσεις και γαμπρές μερίδες αντικατοπτρίζουν την ποικιλόμορφη κληρονομιά της χώρας.