Όταν τρώτε στο Παρίσι, θα καταλάβετε γιατί πολλοί Παρισιανοί θεωρούν το φάγανamento一种 τέχνη. Από τη χρήση φρέσκων τοπικών προϊόντων έως την επαγγελματικότητα του προσωπικού σερβίσης, το γεύμα σε ένα καλό παρισινό εστιατόριο είναι μια μοναδική εμπειρία. Για να φέρετε μια γεύση της Γαλλίας πίσω σπίτι, εξετάστε το ενδεχόμενο εγγραφής σε ένα μάθημα μαγειρικής στο Παρίσι. Τα μαθήματα κυμαίνονται από εβδομαδιαία επαγγελματικά επίπεδα έως ημιήμερη σεμινάρια για απλούς μάγειρες.
Στεγάζεται σε ένα από τα πιο εξυπνά ξενοδοχεία στο Παρίσι και ονομασμένο από τον πατέρα της γαλλικής κουζίνας, Ογούστ Εσκοφιέ, η Σχολή Ρίτς Εσκοφιέ προσφέρει μαθήματα για επαγγελματικούς σεφ και ερασιτέχνες γκουρμάν. Αν επισκέπτεστε το Παρίσι, ελέγξτε ένα από τα πολλά εργαστήρια εστίασης σε μια συγκεκριμένη τεχνική ή τύπο γεύματος, όπως «Φιντνές, Υγεία και Γεύση», «Έκστρεμ Σοκολάτες» ή «7 έως 9 Ζαχαροπλαστική». Τα εργαστήρια διαρκούν από δύο έως τέσσερις ώρες και περιλαμβάνουν μάθηση για υλικά και τεχνικές, προετοιμασία και μαγείρεμα γεύματος, και μετά τρώτε τις δημιουργίες σας με ένα ποτήρι καλό κρασί στο τέλος του μαθήματος. Τα μαθήματα είναι στα γαλλικά με διερμηνέα αγγλικών, και οι τάξεις είναι όμορφες καθώς και λειτουργικές με μπλε βιομηχανικά επίπεδα και αρχαία χαλκά τηγάνια.
Ritz Escoffier School
15 Place Vendôme
Paris, France 75001
011-33-01-43-16-30-30
ritzparis.com
Ιδρύθηκε το 1896, η φιλοσοφία του Κορδον Μπλε είναι «l'Art de Vivre», ή η Τέχνη του Καλού Ζωής. Στα μαθήματα στο Κορδον Μπλε στο Παρίσι, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε χρησιμοποιώντας σύγχρονες μεθόδους ενώ εκτιμάτε τις παραδόσεις της κλασικής γαλλικής μαγειρικής. Επιλέξτε από δεκάδες πρακτικά μαθήματα που κυμαίνονται από δύο ώρες έως δύο ημέρες μήκους. Μερικά παραδείγματα περιλαμβάνουν Ταιριασμό Φαγητού και Κρασιού, Επιδόρπια σε Ποτήρι, Ανακάλυψη Περιφερειακής Γαλλικής Κουζίνας και Η Επιλογή του Σεφ-Φουά Γκρα. Οι επαγγελματικοί σεφ μπορούν να αποκτήσουν το Λε Γκραν Ντιπλωμ Λε Κορδον Μπλε σε λιγότερο από ένα χρόνο σπουδών, και να ενταχθούν στις τάξεις των αστέρων Μισέλιν που έχουν αποφοιτήσει από το Λε Κορδον Μπλε. Η Τζούλια Τσαϊλντ επίσης σπούδασε εδώ και λάβε το πτυχίο της το 1950. Τα μαθήματα είναι στα γαλλικά και αγγλικά.
Le Cordon Bleu
8 Rue Léon Delhomme
Paris, France 75015
011-33-01-53-68-22-50
cordonbleu.edu
Το Λενοτρέ είναι ένα από τα πιο διάσημα ζαχαροπλαστεία στο Παρίσι. Για να μεταβιβάσει την τέχνη της δημιουργίας απολαυστικών επιδόρπιων, ο Γκαστόν Λενοτρέ ίδρυσε την Κουλινάρια Σχολή Λενοτρέ το 1971. Σήμερα, σε ένα εξυπνό οικόπεδο χτισμένο το 1900 από τη Σαν Ελισέ, μπορείτε να μάθετε πώς να φτιάξετε μακα롱, μια παρισινή ειδικότητα, σπίτι-made παγωτά και ζαχαροπλαστικές, όπως τα μιλφέιγ, καθώς και τερίνες και φουά γκρα σε ημιήμερα μαθήματα μαγειρικής. Μια απλοϊκή γνώση γαλλικών είναι χρήσιμη, αν και τα αναλυτικά παραδείγματα και τα μικρά μεγέθη τάξεων μπορεί να κάνουν εύκολο για εσάς να ακολουθήσετε ακόμα και αν δεν είστε ρευστοί στα γαλλικά. Επαγγελματικά μαθήματα είναι επίσης διαθέσιμα σε 50 διαφορετικούς τομείς ειδικότητας συμπεριλαμβανομένων ζαχαροπλαστικής, καταρτιστικής και αρτοποιίας. Τα επαγγελματικά μαθήματα διαρκούν τρεις έως πέντε ημέρες.
Lenotre Culinary School
10 avenue des Champs Elysées
Paris, France 75008
011-33-01-42-65-85-10
lenotre.fr
