Την τελευταία δεκαετία, η περιοχή της Καταλονίας στην Ισπανία ζεί μια μαγειρική επανάσταση και είναι τώρα ο προορισμός επιλογής για όσους επιθυμούν να ζήσουν την αιχμής τεχνολογία της μοριακής κουζίνας, όπως ραβιόλια υγρού ή μους κωνοφόρων, ή πιο παραδοσιακά πιάτα όπως η παγιά ή η καταλανική κρέμα. Στη Βαρκελώνη, την μεγαλύτερη πόλη της Καταλονίας, έχετε πολύ σχολές να επιλέξετε ανάλογα με το αν θέλετε να μάθετε τα βασικά της ισπανικής κουζίνας, να πειραματιστείτε με τεχνικές μοριακής μαγειρικής, ή να κατανοήσετε πώς να συνδυάσετε φαγητό με καταλανικά κρασιά.
Αν θέλετε να βυθίσετε σε μια χαλαρωτική, γκουρμέ μαγειρική διακοπές, η Σχολή Μαγειρικής Catacurian είναι η επιλογή για εσάς. Θα μείνετε σε ένα ξενώνα δύο ώρες νότια της Βαρκελώνης στην περιοχή κρασιών Priorat για μια εξήμερη γκουρμέ εμπειρία φαγητού και κρασιού. Θα παρακολουθήσετε πέντε πρακτικά μαθήματα μαγειρικής τριών ωρών το καθένα και θα παρακολουθήσετε τέσσερα γκουρμέ γεύματα σε εστιατόρια με chef. Κάθε μέρα, θα ταξιδέψετε σε ένα διαφορετικό τοπικό αμπελώνα για γεύμα και μάθηση για τα κρασιά της περιοχής. Θα παρακολουθήσετε επίσης μερικές δοκιμασίες ελαιολάδου για να εκτιμήσετε τις διαφορές μεταξύ αυτού του ουσιώδους στοιχείου της ισπανικής μαγειρικής. Η θεαματογραφία σε τοπικές αγορές, αρχιτεκτονικά ορόσημα και περιφερειακά πάρκα περιλαμβάνεται επίσης. Το Catacurian προσφέρει επίσης ημερήσια μαθήματα μαγειρικής και επισκέψεις αγορών στη Βαρκελώνη.
Catacurian
Carrer del Progres, 2 El Masroig
Tarragona Spain 43736
1-866-538-3519
catacurian.net
Η Σχολή Μαγειρικής Cook and Taste προσφέρει παραδοσιακά workshops μαγειρικής στη Βαρκελώνη στα αγγλικά. Όλα τα μαθήματα ξεκινούν με μια επίσκεψη στην Αγορά Boqueria εκτός Las Ramblas στη Βαρκελώνη. Αυτή η αγορά θεωρείται από την βρετανική εφημερίδα The Guardian ως «πιθανώς η καλύτερη αγορά στον κόσμο». Στην αγορά, θα επιλέξετε υλικά για το μάθημα μαγειρικής. Το μάθημα 3,5 ώρας σας διδάσκει όλα όσα χρειάζεστε για να μαγειρέψετε ένα γκουρμέ, παραδοσιακό ισπανικό γεύμα. Αν θέλετε πιο βαθιά εκπαίδευση, το Cook and Taste μπορεί να σχεδιάσει ένα ατομικό χρονοδιάγραμμα μαθημάτων που μπορεί να διαρκέσει εβδομάδα ή περισσότερο. Το Cook and Taste εξυπηρετεί όλα τα επίπεδα δεξιοτήτων από αρχάριους έως expert chefs, και τα παιδιά είναι επίσης ευπρόσδεκτα.
Cook and Taste
Carrer del Paradís, 3
Barcelona, Spain 08003
(+34) 93 302 13 20
cookandtaste.net
Αν θέλετε να δοκιμάσετε το χέρι σας στη μοριακή μαγειρική, ένα A Taste of Spain προσφέρει αγγλοφωνο, avant garde μάθημα μαγειρικής, που βρίσκεται σε πενταυστέγα με μεγάλη κουζίνα και ταράτσα με θέα το βουνό Tibidabo, την πόλη της Βαρκελώνης και τη θάλασσα. Ο στόχος είναι να συνδυάσετε τοπικά και ξένα υλικά, και χρησιμοποιώντας καινοτόμες τεχνικές μαγειρικής, να δημιουργήσετε ένα μοναδικό πιάτο με συναρπαστικές γεύσεις, υφές και χρώματα. Μερικά παραδείγματα αυτού του τύπου μαγειρικής περιλαμβάνουν αφρό μπακαλιάρου με μους αχινού και sandwich παγωτό παρμεζάνας. Θα μάθετε τα μαγειρικά μυστικά των μαστέρων της Καταλονίας, όπως ο Ferran Andria, που θεωρείται ο πιο επαναστατικός chef στον κόσμο· και η Carmen Ruscadella, chef του διάσημου τρι-αστέρ εστιατορίου, Sant Pau.
A Taste of Spain Travels, S.L.
Alonso Cano 8
Cadiz, Spain 11010
+34 934 170 716
atasteofspain.com/index.php?menu=5&sub=14&ssub=28
