Η Σαν Χοζέ εγκλεισμένη ως πόλη στις 27 Μαρτίου 1850—το ίδιο έτος που η Καλιφόρνια απέκτησε πολιτεία (9 Σεπτεμβρίου 1850) ως 31η πολιτεία.
Ήταν η πρώτη εγκλεισμένη πόλη της Καλιφόρνιας και υπηρέτησε ως πρώτη πρωτεύουσα της πολιτείας (1850–1851) πριν η νομοθεσία μεταβεί στη Βαλέχο, μετά Μπενίσια, τελικά Σακραμέντο.
Ιδρύθηκε το 1777 ως El Pueblo de San José de Guadalupe—πρώτη αστική εγκατάσταση της Καλιφόρνιας—η Σαν Χοζέ μετάβη από μεξικανική πόλη σε αμερικανική πόλη κατά την fiebre του χρυσού. Σήμερα είναι η 10η μεγαλύτερη πόλη ΗΠΑ και άγκυρα της Silicon Valley.
