Το Memphis βρίσκεται στην νοτιοδυτική γωνία της Tennessee, και έχει δικό του στυλ barbecue, κυρίως το "wet" και "dry" ribs. Η Memphis-style barbecue sauce είναι γλυκιά και tangy, χρησιμοποιώντας κυρίως vinegar και tomato-based sauces. Barbecue restaurants στο Memphis μπορούν να βρεθούν σε major hubs, συμπεριλαμβανομένων downtown area και Beale Street, αλλά είναι επίσης σε λιγότερο tourist-condensed areas του "Bluff City" επίσης.
Ιδρυμένο το 1948, το Rendezvous Restaurant είναι ακόμα στην basement location του από Second Street στο downtown Memphis, και είναι favorite destination για tourists και locals alike. Το Rendezvous ήταν στο Southern Living και Esquire magazines. Αυτό το festive restaurant σερβίρει lunch και dinner κάθε μέρα της εβδομάδας. Το restaurant έχει space να accommodate large groups. Οποιαδήποτε party άνω 15 πρέπει να κλείσει το τραπέζι τους πριν την άφιξή τους στο εστιατόριο. Common dinner entrees περιλαμβάνουν "World Famous Rendezvous Charcoal-Broiled Pork Ribs," το οποίο είναι forma dry rib και το pork shoulder plate.
The Rendezvous Restaurant
52 S. Second Street
Memphis, TN 38103
901-523-2746
hogsfly.com
Το Cozy Corner είναι family-owned και operated restaurant στο uptown Memphis, λιγότερο από 10 λεπτά από downtown area. Αυτό το casual, cafe-style dining establishment σερβίρει lunch κάθε μέρα της εβδομάδας, και έχει featured σε magazines όπως Bon Appetit και Gourmet. Το restaurant πουλάει επίσης κρέας για take-out, συμπεριλαμβανομένων rib slabs, whole chickens, cornish hen και turkey. Δύο ημέρες notice πρέπει να δοθεί για turkey orders. Dinner plates περιλαμβάνουν "Four-bone Rib," το οποίο περιλαμβάνει τέσσερα κομμάτια rib, και ένα bologna sandwich με Memphis-style barbecue sauce. Reservations δεν απαιτούνται αλλά seating είναι limited.
Cozy Corner Restaurant
745 N. Parkway
Memphis, TN 38105
901-527-9156
cozycornerbbq.com
Τοποθετημένο στην καρδιά του Beale Street district, το Blues City Cafe είναι cafe-style restaurant με menus για lunch και dinner κάθε μέρα της εβδομάδας. Tourists έρχονται για Memphis-style barbecue dinner και το Band Box, το performance stage στο restaurant. Αυτό το μικρό stage έχει φιλοξενήσει διάσημους blues και country musicians, συμπεριλαμβανομένων B.B King, Hank Williams, Jr. και Big Jack Johnson. Το restaurant διευκολύνει events και parties στο private dining space, το Cadillac Room. Menu entrees περιλαμβάνουν "Beale Street's Barbeque Ribs," forma wet ribs όπου το κρέας marinates με sauce ενώ μαγειρεύεται και "Oven-broiled Steaks," το οποίο περιλαμβάνει porterhouse και ribeye steaks.
Blues City Cafe
138 Beale St.
Memphis, TN 38103
901-526-3637
bluescitycafe.com
Το Central BBQ στην Central Avenue είναι στο western Memphis και σερβίρει lunch και dinner κάθε μέρα της εβδομάδας. Αυτό το casual restaurant είναι σε rustic, country-style building, και προσφέρει indoor και outdoor patio seating. Το 2009, το Central BBQ λάβει "Gold Award" από Memphis Magazine's Reader Poll. Το Central BBQ προσφέρει catering service για off-site events. Dinner items περιλαμβάνουν pork plate και "wet style" rib slabs, ενώ το dessert menu προσφέρει cheesecake και five-layer cake. Το Central έχει άλλη location στην Summer Avenue στο western Memphis, ακριβώς από Sam Cooper Boulevard.
Central BBQ
2249 Central Avenue
Memphis, TN 38104
901-272-9377
cbqmemphis.com
