Το λεξικό τροφίμων του Epicurious.com ορίζει το μπαρμπεκιού ως μέθοδο μαγειρικής που μαγειρεύει αργά καλυμμένο κρέας, ψάρι, πουλερικά, ή άλλα φαγητά σε μια τάρα ή σε ένα σουβλάκι χρησιμοποιώντας καυσίμα άνθρακα ή σκληρό ξύλο ως πηγή θερμότητας και βυθίζοντας το φαγητό σε μια καρυκευμένη σάλτσα για να το διατηρήσει υγρό. Οι πιο γνωστοί περιφερειακά τύποι μπαρμπεκιού προέρχονται από την Τέξας, Κάνσας Σίτι, Μέμφις, και τις Καρολίνας. Αλλά τα μπαρμπεκιού εστιατόρια είναι παντού στις Ηνωμένες Πολιτείες - συμπεριλαμβανομένης της Πενσυλβανίας.
Οι επισκέπτες στην πόλη της αδελφικής αγάπης θα απολαύσουν να βυθίσουν τα δόντια τους στο φαγητό από αυτό το δημοφιλές μπαρμπεκιού εστιατόριο. Τα ριμπς εδώ γίνονται Kansas City style. Οι επισκέπτες μπορούν επίσης να πάρουν Carolina-style pulled pork και Texas-style beef brisket. Όλα τα κρέατα είναι slow-smoked καθημερινά και τα πιάτα παράλληλα είναι σπιτικά. Οι επισκέπτες μπορούν να φάνε μέσα, να πάρουν take out, ή να παραγγείλουν delivery. Το catering είναι επίσης διαθέσιμο.
Tommy Gunn's American Barbecue
4901 Ridge Ave.
Philadelphia, PA 19128
215-508-1030
tommygunns.net
Ένα γεύμα εδώ είναι σαν καλοκαίρι όλο το χρόνο. Οι πελάτες θα απολαύσουν αργά μαγειρεμένα κρέατα με σπιτικά πιάτα παράλληλα και ορεκτικά όπως τηγανιτά καλαθάκια καλαμποκιάς, hush puppies και Texas-style φασόλια φούρνου. Υπάρχουν επίσης καθημερινά all-you-can-eat specials. Το εστιατόριο είναι ανοιχτό για μεσημεριανό και βραδινό Τρίτη έως Κυριακή. Το catering είναι διαθέσιμο. Grills και smokers είναι επίσης διαθέσιμα για ενοικίαση ή πώληση.
Smoke'n Dudes BBQ
3400 Neshaminy Blvd.
Bensalem, PA 19020
215-752-5500
smokendudesbbq.com
Οι επισκέπτες εδώ θα βρουν ένα εστιατόριο που σέβεται την ανοιχτή φλόγα. Τα κρέατα είναι slow-smoked πάνω σε hickory logs για 11 ώρες. Αυτό επιτρέπει στο κρέας να απλώς πέφτει από το κόκκαλο. Υπάρχουν αναλογικά meal combos για κάτω από $10. Οι επισκέπτες μπορούν να φάνε μέσα ή να πάρουν take away και το catering είναι διαθέσιμο. Το εστιατόριο είναι ανοιχτό για μεσημεριανό και βραδινό καθημερινά.
Smokey Bones
1301 Kenneth Road
York, PA 17404
717-846-3760
smokeybones.com
Αυτό το εστιατόριο αλυσίδας μπαρμπεκιού είναι ένα χαρί για ολόκληρη την οικογένεια. Το κρέας μαγειρεύεται αργά και καλύπτεται από σάλτσα (μυστική οικογενειακή συνταγή). Οι πελάτες θα απολαύσουν μπαρμπεκιού από διαφορετικές περιοχές της χώρας. Τα βραβευμένα ριμπς είναι hand-rubbed με μπαχαρικά, pit-cooked για έως τέσσερις ώρες, βαρφτισμένες σε σάλτσα, και μετά ριγνούται στη γκρίλ. Το εστιατόριο είναι ανοιχτό για μεσημεριανό και βραδινό καθημερινά.
Famous Dave's
1936 South Christopher Columbus Blvd.
Philadelphia, PA 19148
215-339-0339
famousdaves.com
Αυτό το family-style εστιατόριο προσφέρει απλά και νόστιμα γεύματα, τα περισσότερα από τα οποία μπορούν να φαχτούν χωρίς πριόνια. Υπάρχει παιδικό menu διαθέσιμο. Το κρέας, συμπεριλαμβανομένων των ριμπς, μαγειρεύεται αργά πάνω σε apple wood φωτιά. Το εστιατόριο είναι ανοιχτό καθημερινά για μεσημεριανό και βραδινό. Είναι τοποθετημένο εντός 10 λεπτών από τα Susquehanna και Bucknell πανεπιστήμια.
Skeeter's Pit BBQ
P.O. Box 27
Shamokin Dam, PA 17876
570-743-2727
skeetersbbq.com
Αυτό το εστιατόριο έχει σερβίρει νότια-στυλ μπαρμπεκιού ριμπς στην κοινότητα του Πιτσβουργκ για πάνω από 15 χρόνια. Οι πελάτες μπορούν να απολαύσουν χοιρινά ή μосχαρά ριμπς, κοτόπουλο, ψάρι, και beef brisket. Τα πιάτα παράλληλα είναι σπιτικά. Το Big Sam's είναι ανοιχτό για μεσημεριανό και βραδινό Δευτέρα έως Σάββατο και το catering είναι επίσης διαθέσιμο. Κάνουν γουρουνό ψητό για ομάδες 50 ή περισσότερων.
Big Sam's Memphis BBQ
1204 Federal Way
Pittsburgh, PA 15212
412-323-0333
bigsamsmemphisbbq.com
