Μισιόν Σαν Γκαμπριέλ Αρκαντζέλ: Καλλιέργειες, Κτηνοτροφία, Βιομηχανικά Προϊόντα

Γεωργία (π.χ. 1771–1834)

• Αγροτικές καλλιέργειες: Σίτος, καλαμπόκι (μαΐζ), φασόλια, αρακάς, φακές, κρίθαρι.
• Αμπελώνες & λιβάδια: Σταφύλια (κρασί, τσικουδιά), ελιές, σύκα, ροδιά, εσπεριδοειδή, πυρηνόκαρπα.
• Λαχανικά: Κολοκύθια, πεπόνια, κρεμμύδια, σκόρδο, πιπεριές, μαρούλι.

Κτηνοτροφία

• Βόες: Τύπου longhorn — κρέας, δέρματα, βούτυρο, βόες εργασίας. Ομάδες χιλιάδες.
• Πρόβατα: Ράτσα τσούρο — μαλλί, κρέας. Βασική εξαγωγή.
• Άλογα & μούλα: Μεταφορά, εργασίες ράντσο.
• Αίγες, χοίρια, πουλερικά.

Βιομηχανικά Προϊόντα

• Σαπούνια: Βούτυρο + ξύλινη σούδα.
• Κεριά: Βούτυρο, μέλισσα.
• Δερμάτινα: Εργασμένα δέρματα → σέλα, παπούτσια, ζευγάρια, ρεάτα (λασάρια), ρούχα.
• Υφάσματα: Μαλλί περιστρέφεται/υφαίνεται σε κουβέρτες, σεράπες, υφάσματα.
• Σιδεράργεια: Εργαλεία, εξαρτήματα, πατούσες (χαλβάς).
• Ξυλουργία: Επιπλά, καροτσές, δομικά στοιχεία.
• Επεξεργασία τροφίμων: Ελαιόλαδο, κρασί, τσικουδιά, ξηρά καρπά, τσιγάρινα, τυρί.

Οικονομικός Ρόλος

Το μισιόν ήταν αυτοαρκής γεωργιο-βιομηχανικός комплекс — πλεόνασμα εμπορεύονταν σε πρεσίδια, πόλεις, πλοία. Οι εγχώριοι νεόφυτοι παρείχαν εργασία· σύστημα επιβλητικό αλλά τεχνικά εξελιγμένο.