Παραδοσιακά Μακεδονικά Φαγητά Πρωινού

Αλμυρά Θεμέλια

Μπουρέκ (Бурек) – Ψιλό φύλλο φύλλο γεμιστό με σίρενε (λευκό τυρί), σπανάκι, ή κιμά. Ψήνεται σε στρογγυλά ταψιά, κοβόταν σε τριγωνάκια. Πανταχού παρών, φορητό, αγαπητό.
Πίτα (Пита) – Πίτα ψημένη σε ξυλοφούρνο (фурна). Σερβίρεται ζεστή με αϊβάρ (παστά πιπεριών), κισέλο μλέκο (γιαούρτι), ή τυρί.
Μεζέδες – Μικρά πιάτα: σοπσκα σαλάτα (ντομάτα, αγγούρι, κρεμμύδι, σίρενε), ταράτωρ (κρύα σούπα γιαούρτι-αγγουριού), ελιές, σουτζούκ (καυστικό λουκάνικο), πιντζούρ (ρελις πιπεριών-ντομάτας).

Γιαούρτι (Κισέλο Μλέκο) – Παχύ, ξινό, συχνά σπιτικό. Με μέλι, καρύδια, ή γλυκά σπορώφυλλα (σλάτκο).
Εποχιακά Φρούτα – Σταφύλια, δαμάσκηνα, μήλα, αχλάδια, σύκα, κιδώνια (φρέσκα ή συντηρημένα).
Αυγά – Πρζένιτσι (τηγανητά), ομλετ με πιπεριές/τυρί, ή βραστά.

Τουρκικός Καφές (Τουρσκο Καφε) – Αδιφίλτρετός, δυνατός, σερβίρεται σε φιλτζάν με νερό και λοκουμ (τουρκική χαρά). Ριτελιστικό.
Τσάι Βουνού (Τσαϊ Μάλι) – Βότανο Σιδερίτις, μέλι, λεμόνι.
Εσπρέσο/Μακκιάτο – Αστική καφετέρας κουλτούρα.

Πασούλι (φασολάδα), γκραβτσέ να τάφτσε (ψητά φασόλια), ζελνικ (φύλλο πίτα με πράσα/λάχανο), κίφλι (μισθοειδείς ρολούς).

Το πρωινό είναι συχνά χαλαρό, κοινωνικό γεύμα—ειδικά τα Σαββατοκύριακα. «Ντομπάρ ντεν» (καλή μέρα) ξεκινά με κοινό φαγητό και καφέ.

Διαμονή με πρωινό (B&B)