Αυθεντική Πίτσα Ναπολετανα: Οι Στρογγυλοί Κανόνες Υλικών

Ζυμάρι (Μόνο 4 Υλικά)

• Αλεύρι Τύπου «00» (π.χ. Caputo)
• Φυσική μύκητα ή starter ξυρού
• Νερό
• Αλάτι

Επιπλέον Υλικά (Μόνο 4 Υλικά)

• Ντομάτες San Marzano (DOP)
• Μοτσαρέλα di Bufala Campana (DOP)
• Φρέσκα φύλλα βασιλικού
• Ελαιόλαδο extra virgin

Απαιτήσεις Μάγειρας

Φούρνος ξύλου ≥485 °C (900 °F); διάμετρος 22–35 εκ.

Αυτοί οι κανόνες επιβάλλονται από την Associazione Verace Pizza Napoletana για την προστασία της παράδοσης.