Σύμφωνα με τις οδηγίες VPN, τα μόνα συστατικά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην Pizza Napoletana είναι:
Για τη ζύμη :
* Αλεύρι Tipo "00" αλεσμένο από ντόπιο ναπολιτάνικο σιτάρι, όπως αλεύρι Caputo ή Antimo Caputo
* Φυσική μαγιά ή προζύμι
* Νερό
* Αλάτι
Για την επικάλυψη :
* Ντομάτες San Marzano (πιστοποίηση DOP)
* Φρέσκο τυρί μοτσαρέλα από ιταλικό βουβαλίσιο γάλα (Mozzarella di Bufala Campana DOP)
* Φύλλα φρέσκου βασιλικού
* Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Δεν επιτρέπονται άλλα συστατικά και η πίτσα πρέπει να ψηθεί σε φούρνο με ξύλα σε θερμοκρασία τουλάχιστον 485 °C (900 °F). Το παραδοσιακό μέγεθος μιας πίτσας Napoletana είναι μεταξύ 22 και 35 εκατοστών (8,7 και 13,8 ίντσες) σε διάμετρο.
Οι αυστηρές οδηγίες για την Pizza Napoletana βοηθούν στη διασφάλιση της αυθεντικότητας και της ποιότητας αυτού του παραδοσιακού ιταλικού πιάτου.
