Σικελιανή Κουζίνα: Παστα alla Norma, Ξιφίας, Αραντσίνι, Κανόλια, Νερο ντ'Αβόλα

Η κουζίνα της Σικελίας αντικατοπτρίζει τα ελληνικά, αραβικά, النورμανδικά και ισπανικά στρώματά της — θαρραλέα, φρέσκα και βασισμένα στην υλή.

Ζυμαρικά

• Παστα alla Norma: Τηγανιτά μελιτζάνες, σάλτσα ντομάτας, βασιλικός, αλατιστή ρικότα (ricotta salata). Σημαία Κατανίας.

Θαλάσσινα

• Πεσχε Σπάδα (Ξιφίας): Σχάρα με λεμόνι, ελαιόλαδο, βότανα· ή alla ghiotta (ντομάτα, κάπαρης, ελιές).
• Σαρδέ α Μπεκαφίκο: Σαρδέλες γεμιστές με ψωμί, φιστίκια, σταφίδες.

Ορεκτικά / Street Food

• Αραντσίνι: Τηγανίτες μπάλες ρυζιού — ραγκού, αρακάς, μτσαρέλα (Παλέρμο) ή βούτυρο, ζαμπόν (Κατανία).
• Καπονάτα: Γλυκός-ξινός μελιτζανοσαλάτα (σέλινο, ελιές, κάπαρης, ξύδι, ζάχαρη).
• Πανέλλες: Τηγανίτες αλεύρου ρεβιθιού.

Επιδόρπια

• Κανόλια: Κροκαντ σωλήνες, γλυκή ρικότα, φιστίκια/σοκολάτα.
• Κασάτα: Μπισκότο, ρικότα, γλυκιά φρούτα, μαζιτά, γλάσα.
• Γρανίττα: Ημιπαγωμένο φρούτα/καφέ/αμύγδαλο γκρενίτζα — πρωινό με μπριόσε.

Κρασί & Ποτά

• Νερο ντ'Αβόλα: Δυνατό ερυθρό, σκούρα φρούτα, μπαχαρικό — σημαία Σικελίας.
• Μαρσάλα: Ενισχυμένο κρασί (ξηρό/γλυκό).
• Λεμοντσέλο: Λικέρ λεμονιού (σικελιανά λεμόνια).