* Ριζώδη λαχανικά: Το τάρο, το γιαμ, η γλυκοπατάτα, το γιαμ, η μανιόκα και το αρτοσκεύασμα είναι όλα βασικά στοιχεία της δίαιτας Ni-Vanuatu. Συνήθως είναι βραστά ή ψητά, και μπορούν να καταναλωθούν μόνα τους ή με σάλτσα.
* Φρούτα: Οι μπανάνες, οι ανανάδες, τα μάνγκο, οι παπάγια και τα πορτοκάλια είναι όλα κοινά φρούτα στο Βανουάτου. Συχνά τρώγονται φρέσκα, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε επιδόρπια και smoothies.
* Λαχανικά: Τα φυλλώδη πράσινα, όπως το σπανάκι και το λάχανο, είναι επίσης δημοφιλή στο Βανουάτου. Συχνά προστίθενται σε σούπες και μαγειρευτά ή μπορούν να καταναλωθούν μόνα τους με σάλτσα.
Πηγές πρωτεΐνης
* Ψάρια και θαλασσινά: Τα ψάρια αποτελούν σημαντικό μέρος της δίαιτας Ni-Vanuatu και συνήθως αλιεύονται φρέσκα από τον ωκεανό. Τα κοινά είδη ψαριών περιλαμβάνουν τον τόνο, το σκουμπρί, το wahoo και τα ψάρια των υφάλων. Τα θαλασσινά, όπως οι γαρίδες, ο αστακός και το καβούρι, είναι επίσης δημοφιλή.
* Κρέας: Το βοδινό, το χοιρινό και το κοτόπουλο τρώγονται όλα στο Βανουάτου, αλλά δεν είναι τόσο κοινά όσο το ψάρι. Συνήθως ψήνονται στη σχάρα, ψητά ή βραστά.
* Αυγά: Τα αυγά είναι επίσης μια δημοφιλής πηγή πρωτεΐνης στο Βανουάτου και χρησιμοποιούνται συχνά σε ομελέτες, τηγανίτες και άλλα πιάτα.
Σιτηρά
* Ρύζι: Το ρύζι είναι βασικό φαγητό στο Βανουάτου και συνήθως μαγειρεύεται λευκό ή καφέ. Μπορεί να καταναλωθεί μόνο του με μια σάλτσα ή να χρησιμοποιηθεί σε πιάτα όπως τηγανητό ρύζι ή μαλακό ρύζι.
* Σιτάρι: Το σιτάρι χρησιμοποιείται επίσης στο Βανουάτου και συνήθως παρασκευάζεται ψωμί ή αρτοσκευάσματα.
Γαλακτοκομικά προϊόντα
* Γάλα καρύδας: Το γάλα καρύδας είναι ένα κοινό συστατικό στη μαγειρική Ni-Vanuatu και χρησιμοποιείται σε σούπες, μαγειρευτά και επιδόρπια.
* Βούτυρο: Το βούτυρο χρησιμοποιείται επίσης στο Βανουάτου, αλλά δεν είναι τόσο κοινό όσο το γάλα καρύδας.
Άλλα συστατικά
* Μπαχαρικά: Τα μπαχαρικά, όπως ο κουρκουμάς, το κύμινο και το πιπέρι τσίλι, είναι όλα κοινά στη μαγειρική Ni-Vanuatu. Χρησιμοποιούνται για να δώσουν γεύση στα πιάτα.
* Σάλτσες: Σάλτσες, όπως σάλτσα σόγιας, σάλτσα ψαριού και ξύδι, χρησιμοποιούνται επίσης στη μαγειρική Ni-Vanuatu. Χρησιμοποιούνται για να προσθέσουν γεύση και βάθος στα πιάτα.
Παραδοσιακά πιάτα Ni-Vanuatu
* Laplap: Το Laplap είναι ένα παραδοσιακό πιάτο Ni-Vanuatu που παρασκευάζεται από τριμμένο τάρο, γιαμ ή γλυκοπατάτα. Αναμειγνύεται με γάλα καρύδας, μπαχαρικά και βότανα, και στη συνέχεια τυλίγεται σε φύλλα μπανάνας και μαγειρεύεται σε υπόγειο φούρνο.
* Bougna: Το Bougna είναι ένα άλλο παραδοσιακό πιάτο Ni-Vanuatu που παρασκευάζεται από ψάρι, κρέας ή λαχανικά. Τυλίγεται σε φύλλα μπανάνας και ψήνεται σε υπόγειο φούρνο.
* Nasuma: Το Nasuma είναι ένα παραδοσιακό ποτό Ni-Vanuatu που παρασκευάζεται από ζυμωμένο χυμό ζαχαροκάλαμου. Συνήθως σερβίρεται κρύο και έχει μια γλυκιά, ελαφρώς πικάντικη γεύση.
