Τα Tours είναι μια μέτρια πόλη στη centrální Γαλλία στη κοιλάδα του ποταμού Loire. Είναι γνωστό για την παραγωγή εξαιρετικών κρασιών, και είναι πύλη για λάτρεις κρασιού που σχεδιάζουν να εξερευνήσουν τους αμπελώνες της κοιλάδας Loire. Η μεσαιωνική πόλη έχει μια χρωματιστή ιστορία αντιστάσεως στις κατακτήσεις από εισβολείς τόσο ποικίλους όσο οι Βίキングγες και Μουσουλμάνοι από την βόρεια Αφρική. Η διάσημη Μάχη των Tours, που έγινε το 732, συνέβη όταν γαλλικές δυνάμεις απέκρουσαν ιππείς Μουσουλμάνων και σταμάτησαν μια ισλαμική κατάκτηση της Γαλλίας. Οι επισκέπτες στα Tours θα βρουν μια όμορφη πόλη στο γαλλικό campo που είναι σπίτι ενός αριθμού αρχαίων και μεσαιωνικών κτιρίων, καθώς και μεγαλοπρεπών εδαφών και χαρμολύπημένων χωρικών σπιτιών. Η πόλη προσφέρει επίσης μερικά από τα καλύτερα κουζίνες στη Γαλλία.
Το Les Tuffeaux βρίσκεται στη μέση μεταξύ του διαμαρτυρημένου καθεδρικού ναού Saint Gatien των Tours και του ποταμού Loire. Το εστιατόριο στεγάζεται σε μια ανακατεσκευασμένη γεωργική οικία 17ου αιώνα που χαρακτηρίζεται τοιχώματα από πέτρα και ροδικές ξύλινες δοκούς. Λειτουργεί από τον Gildas Marsollier, έναν σεφ γνωστό για την προσθήκη ενός avant-garde στροφής στην κλασική γαλλική κουζίνα. Το μενού αλλάζει τακτικά, αλλά ο σεφ Marsollier ετοιμάζει πιάτα όπως φέτες ψητού κουνελιού με μπέικον και αμυγδάλα, ψητά αστακοί σερβιρισμένα με ραβιόλια γεμιστά με κουκουβάγια, και αχιβάδες βρεγμένες σε μια πικρή σάλτσα αυγού και μπλε τυριού. Το υπογεγραμμένο πιάτο του είναι ένα ψητό φιλέτο περιστεριού σε κρεβάτι από πικρά κομμάτια ροζ γκρέιπφρουτ. Το εστιατόριο προσφέρει μενού prix-fixe.
Les Tuffeaux
19 Rue Lavoisier
37000 Tours, France
011-33-02-47-47-1989
Το Château Belmont συχνά καλείται Jean Bardet, μετά από τον σεφ του. Αν είστε σε διάθεση για ένα σπλάγχνι, το Château Belmont ευρέως θεωρείται μεταξύ των καλύτερων εστιατορίων στη Γαλλία. Ο Bardet είναι δύο-αστέρις Michelin σεφ που τρέχει ένα εστιατόριο σε πολλά δωμάτια και κήπους ενός 19ου αιώνα château. Το φαγητό του είναι σοφιστικε και health-conscious· σε αντίθεση με τα περισσότερα γαλλικά φαγητά, τα πιάτα του γίνονται χωρίς υπερβολικό βούτυρο και εστιάζουν σε φρέσκα βότανα, λαχανικά που καλλιεργούνται στους κήπους της ιδιοκτησίας και πολλά γευστικα συστατικά, όπως τρούφες και εξωτικά φρούτα. Το μενού αλλάζει εβδομαδιαίως, και οι ειδικότητες περιλαμβάνουν ragout αστακού, αχιβάδες ψημένες σε Muscadet σερβιρισμένες σε π्यूρέ νερού κρεμμύδι, φέτες χοιρινού με καβιάρ και καραβίδες σερβιρισμένες με κρέμα τρούφας, και π्यूρέ κρεμμυδάκια. Περιμένετε να ξοδέψετε ελάχιστος $100 το άτομο. Κλειστό Τρίτες.
Château Belmont (Jean Bardet)
57 Rue Groison
Tours, France 37100
011-33-2-47-41-4111
jeanbardet.com
Παρά την έλευση trendy, νέων bistro και εστιατορίων στη rue Colbert, το Le Petit Patrimoine συνεχίζει να είναι αγαπημένο τοπικό εστιατόριο που έχει χρόνια ως σταθερή παρουσία στον δρόμο. Χαρακτηρίζεται παλιόστυλ, ροδικό διακόσμημα με τοιχώματα από πέτρα και χωρική χάρη. Το μικρό bistro έχει μεσαία τιμή (κατά γαλλικά πρότυπα) μενού, και είναι γνωστό για τα παραδοσιακά και νόστιμα γαλλικά πιάτα. Το μενού αλλάζει καθημερινά, αλλά οι πελάτες μπορούν να περιμένουν να βρουν πιάτα όπως ψητά μπριζόλες με τυρί κατσίκι, ψάρι μαγειρεμένο με κρασί, κρεμμύδια και λαχανικά βρεφικά και μια τούρτα με τυρί κατσίκι και rillons (κοιλιά χοιρινού).
Le Petit Patrimoine
58 rue Colbert
Tours, France
011-33-02-47-66-05-81
