Τα παραδοσιακά ιταλικά γλυκά χαρακτηρίζονται από πλούσιο flavor. Αν και υπάρχουν πολλοί τύποι, πέντε ξεχωρίζουν και βρίσκονται παγκοσμίως. Σε εστιατόρια, γάμους, πάρτι, events. Επιλέξτε ένα για την επόμενη γιορτή σας.
Στρωματικός κέικ. Στρώσεις: ladyfingers βυθισμένα σε εσprésσο + μίγμα mascarpone, κρόκους αυγών, ρούμι, ζάχαρη. Επικάλυψη: κακάο. Αντίθεση: γλυκό κρέμα vs πικρό κακάο/εσprésσο. Σερβίρεται κρύο (όχι παγωμένο) – μαλακό για κοπή.
Από τη Σικελία. Χαρακτηριστικό: crocante, fried cookie shell. Γέμισμα: κρεμώδες ricotta mixture + πούδρα ζάχαρη. Παραλλαγές: καρamelιζμένα φρούτα στο κρέμα, ή shell βυθισμένο σε σοκολάτα.
Ιταλικά για «μπισκότα». Διπλό ψήσιμο → crunchy texture. Μπορείτε να τα τρώτε μόνα ή να τα βυθίζετε σε καφέ, εσprésσο, γάλα, τσάι, κρασί. Ποικιλίες: κάρυδα, φρούτα, κομμάτια σοκολάτας. Μπορούν να βυθιστούν σε λευκή, σκούρη, γαλακτώδη σοκολάτα.
ΔΕΝ είναι απλώς ιταλικό παγωτό. Διαφορές: λιγότερο κρύο, πιο αργό τύπισμα, περισσότερο γάλα/λιγότερη κρέμα. Πιο denso, κρεμώδες, έντονο flavor. Γούστα: νοτσιόλα (φουντούκι), στρακιατέλα (σοκολάτα στο τύπισμα), πιστακκίο (φιστίκι). Επίσης milk-based: καφέ, φράουλα, σοκολάτα. Water-based: πορτοκάλι, λεμόνι, λαίμ, φράουλα.
Λεπτά, ελαφριά. Δέσμη στο pizzelle iron (σαν wafle iron). Ελαφρύ γεύμα ανίσου. Πούδρα ζάχαρη συμπληρώνει. Αν δεν αρέσει ανίσος → βανίλια extract.
