Η Baltimore παραβλέπεται πολύ συχνά ως ο δυναμικός τουριστικός προορισμός που είναι. Γνωστή ως «Charm City», η Baltimore είναι βυθισμένη στην ιστορία με πολλές πολιτισμικά ποικίλες γειτονιές που ο Edgar Allen Poe και η Billie Holiday καλοίμουν σπίτι. Με την πρωταθλητική της θέση στον Chesapeake Bay, η Baltimore δεν είναι ξένη στα φρέσκα θαλασσινά. Η πόλη είναι σπίτι πολλών εστιατορίων που χαρακτηρίζουν το πιο φρέσκο catch που τα τοπικά νερά μπορούν να παρέχουν.
Το Faidley's σερβίρει βραβευμένα crab cakes στους Baltimore locals από το σπίτι του στο διάσημο Lexington Market από το 1886. Κάπου μεταξύ εστιατορίου και lunch counter, το Faidley's προσφέρει μια no-frills κουζινική εμπειρία. Οι πελάτες παραγγέλνουν το φαγητό τους από διάφορα διαφορετικά stations, και μετά τρώνε στέκονται σε ένα από τα pub-style τραπέζια του εστιατορίου. Φρέσκα Chesapeake οστρέα, μύδια, σπιτικό macaroni και τυρί και σαλάτα αγγούρι παίρνουν πίσω καρέκλα στα φρέσκα jumbo lump crab cakes που είναι καρυκευμένα στην τέλεια και ελαφρώς τηγανισμένα. Ο κριτικός φαγητού του New York Times R.W. Apple Jr. τα χαρακτηρίζει ως «το καλύτερο μοναδικό πιάτο καβουριού στη Baltimore, αν όχι στη Δυτική Ημισφαίριο».
J.W. Faidley
203 North Paca
Baltimore, MD 21201
(410) 727-4898
faidleyscrabcakes.com
Το Kali's ειδικεύεται σε φρέσκα Mediterranean-inspired θαλασσινά. Το bi-level εστιατόριο είναι ρομαντικό και elegant με σκοτεινά ξύλα, πλούσιες υφές, εκτεθειμένα τοιχώματα τούβλου και oversized παράθυρα. Οι πελάτες μπορούν να επιλέξουν comfortable banquette ή trapezi καθιστικό, ή να επιλέξουν να φάνε al fresco στο ground-level patio ή balcony του δευτέρου ορόφου. Το «Baltimore Magazine» ονόμασε το Kali's «Best of Baltimore: Special Occasion Spot» το 2009, και το Zagat βράβευσε το εστιατόριο με food rating 25 από 30.
Μόνο το πιο φρέσκο διαθέσιμο θαλασσινά σερβίρεται στο Kali's, οπότε τα μενού μπορεί να αλλάζουν καθημερινά. Το four-course prix fixe μενού μπορεί να περιλαμβάνει bouillabaisse με αστακό, Gulf γαρίδες, green-lip μύδια, καλαμάρια και εποχιακό ψάρι σε saffron-ντομάτα broth ή ψητό West Coast χαλιβούτ σε ντομάτα, ελιές και φέτα crust με ψητά μανιτάρια και brasised πράσα. Ένα three-, four- ή five-course brunch είναι διαθέσιμο τις Κυριακές. Οι κρατήσεις συνίστανται έντονα.
Kali's Court Restaurant
1606 Thames St.
Baltimore, MD 21231
410-276-4700
kaliscourt.com
Το «Food and Wine Magazine» ονόμασε το The Black Olive ένα από «America's 50 Most Amazing Wine Experiences», και το «Baltimore Magazine» το καλεί «το καλύτερο μέρος στην πόλη για απλά, όμορφα, φρέσκα ψάρια». Το εστιατόριο, ανοιχτό το 1997, βρίσκεται στη γειτονιά Fells Point της Baltimore. Το décor είναι απλό και sophisticated και η ατμόσφαιρα casual. Με την άφιξη, οι πελάτες συνοδεύονται σε ένα μεγάλο display case για να κάνουν τις επιλογές τους από το catch της ημέρας που κρατείται στο πάγο. Η φιλοσοφία του εστιατορίου είναι απλή—σερβίρετε μόνο το πιο φρέσκο ψάρι διαθέσιμο και συνδυάστε το με τοπικά ελκυσμένα οργανικά υλικά. Το μενού προσφέρει ποικιλία προαπεριτίβων, σούπες, σαλάτες και entrees συμπεριλαμβανομένων φρέσκων ολόκληρων ψαριών ψητών, fileted table side και σερβίρισμένων με house-specialty σάλτσα. Άλλες δημοφιλείς επιλογές περιλαμβάνουν char-grilled sea scallops, sushi-quality ψητό κίτρινο fin tuna steak ή φρέσκο filet της ημέρας σοτέ σε corn meal. Κρέας, αρνί και vegetarian entrees είναι επίσης διαθέσιμα. Οι κρατήσεις συνίστανται έντονα.
The Black Olive
814 S Bond St.
Baltimore, MD 21231
410-276-7141
theblackolive.com
