Η προοδευτική ορεινή πόλη Boulder, Κολοράντο, φιλοξενεί ένα μεγάλο πανεπιστήμιο και δεκάδες εξαιρετικά εστιατόρια. Πολλά από τα πιο εκτιμώμενα εστιατόρια βρίσκονται κατά μήκος του Pearl Street, του κεντρικού δρόμου στο κέντρο της πόλης, αν και υπάρχουν πολλοί άλλοι φανταστικοί τόποι να φάτε διασκορπισμένοι γύρω στην πόλη. Είτε είστε σε διάθεση για κλασική παλαιά κουζίνα ή καινοτόμα νέα αμερικανική γαστρονομία, τα καλύτερα εστιατόρια του Boulder σίγουρα θα σας αφήσουν χαμογελαστές.
Αυτό το premium ιταλικό εστιατόριο έχει λάβει αμέτρητα βραβεία από δημοφιλή γαστρονομικά περιοδικά όπως Gourmet, Food & Wine, και Bon Appetit. Το Frasca χρησιμοποιεί συνταγές που προέρχονται αποκλειστικά από την Friuli-Venezia Giulia, μια ορεινή περιοχή του βορείου Ιταλίας γνωστή για τα φρέσκα θαλασσινά και την καταπληκτική κουζίνα. Το εποχιακό μενού του Frasca χαρακτηρίζει φρέσκα λαχανικά και βιολογικό κρέας αγορασμένα από τοπικούς γεωργούς Κολοράντο. Ξεκινήστε με τη χυδαιό χούντα καστανιάς, σαλάτα radicchio και μήλο honey crisp με τυρί asiago, ή τα gnocchi πατάτας russet με οκτάποδα, μανιτάρια και parmesan. Κύρια πιάτα μπορεί να περιλαμβάνουν ψητό λαιμό κοτόπουλο Κολοράντο με πατάτες fingerling και τυρί fontina, pan ψητά σκαλλόπια Maine με ρεβίθια και λουκάνικο χοιρινό φένικου, ή κρυστάλλινο belly χοιρινό Berkshire με ψητό λάχανο, μπέικον και ρίζα σέλινο.
Frasca
1738 Pearl St.
Boulder, CO 80302
303-442-6966
frascafoodandwine.com
Τα τελευταία πέντε χρόνια, αυτό το χαρμαντικό εστιατόριο καινούριας αμερικανικής κουζίνας έχει λάβει έπαινο από Zagat Survey, Wine Spectator, και Fodor's. Πέρα από το να σερβίρει εξαιρετικό υγιεινό φαγητό, το The Kitchen είναι δεσμευμένο να βοηθήσει το περιβάλλον· η ενέργεια ανέμου παρέχει 100 τοις εκατό της ηλεκτρικής ενέργειας του εστιατορίου και σχεδόν όλα τα απόβλητά τους ανακυκλώνεται ή επαναχρησιμοποιείται κάποιο τρόπο. Κυρίως πιάτα περιλαμβάνουν pan ψητό χρωματισμένο φέγγορα Κολοράντο με πατάτες Yukon Gold λιμμένα, slow ψητή πάπια με μπέικον και αυγό φάρμας κοτόπουλο, και char γριλιαρισμένο steak frites hanger. Το βραντς σερβίρει Σαββάτο και Κυριακή και χαρακτηρίζει challah γαλλικό τοστ με σάλτσα pecan toffee, φαλαφέλ αρνιού, και ωμελέτα τυριού κατσίκι με καπνιστό πάπρικα και πράσινα. Η εντυπωσιακή λίστα κρασιών και μπύρας του The Kitchen χαρακτηρίζει επιλογές από μικρές αμπελώνες και μικροζυθοποιίες από όλο τον κόσμο.
The Kitchen
1039 Pearl St
Boulder, CO 80302
303-544-5973
thekitchencafe.com
Τοποθετημένο σε ένα χαρμαντικό μικρό κόκκινο σπίτι στο κέντρο του Boulder, το John's είναι από το 1975 ένας διακεκριμένος σταθερός του Boulder dining scene. Το εποχιακό μενού του John's χαρακτηρίζει και κλασικές και σύγχρονες επιλογές σχεδιασμένες από τον ταλαντούχο εκτελεστικό chef και ιδιοκτήτη Corey Buck. Προπιάτα περιλαμβάνουν καβούρι κόκκινο Τασμανίας και duo pan ψητόν καβούρι Maryland, χειροποίητα gnocchi σπανάκι και τυρί ρικότα, και ceviche τουνά με αβοκάντο, φρέσκο λάιμ και κολιάντρο. Τα σωστά κυρίως πιάτα του John's χαρακτηρίζουν ποικιλία κρέατος, πουλερικών και θαλασσινών δημιουργιών όπως ψητό στήθος πάπιας με ρίζοτο μήλου μπέικον, ριμπάι μπιφ Κολοράντο, και πισταχιοκρούστο rack αρνιού Νέας Ζηλανδίας σερβίρεται με ροδιά και τυρί manchego. Τερματίστε με αγριελεσμένο βούτυρο κεράσια σε chantilly cream πικρό γλυκό χοκολατένιο fondue ή cheesecake κολοκύθας με καρυδακιασμένα φιστίκια.
John's
2328 Pearl St.
Boulder, CO 80302
303-444-4532
johnsrestaurantboulder.com
