Ενώ η παραδοσιακή κουζίνα στεκιών, μπουργκερ, κοτόπουλο και χοιρινού κυριαρχεί στο τοπίο των εστιατορίων, οι φιλόδοξοι πελάτες θέλουν μερικές φορές να δοκιμάσουν... κάτι άλλο. Οι πελάτες στο Michigan έχουν αριθμό επιλογών για να εισαγάγουν το χνούδι τους σε νέες γεύσεις. Ένας αριθμός εστιατορίων που βρίσκονται σε όλη την πολιτεία εξυπηρετεί το άγριο μέρος των αλλασσόμενων προτιμήσεων των πελάτων προσφέροντας θηράματα που δεν συνδέονται συνήθως με το φαγητό έξω.
Τα άγρια ζώα έχουν γίνει κοινή θέα στη μητροπολιτική περιοχή του Detroit από το 1990. Μετά την άνοιξή του για επιχειρήσεις στο Bloomfield Hills, οι πελάτες έχουν aventure στο The Moose Preserve για κάποια ξυλώδη γεύση. Ένα πιάτο ορεκτικών με πικάντικο ελάφι, tenders πάπιας με φιστίκια, ραβιόλια κουνελιού, πάτε λευκού ψαριού και μπάλες βουβαλιού BBQ είναι ένα αγαπημένο πιάτο για περάσμα. Το ρομαντικό décor και η ατμόσφαιρα κυνηγητικού καταφυγίου χρησιμοποιούν κέρατα, κεφάλια ζώων και réplικας αγρίων θηραμάτων σε φυσικό μέγεθος για να δημιουργήσουν ελεgante ατμόσφαιρα. Οι απλοί πελάτες μπορούν να έρθουν όπως είναι και να νιώσουν άνετα ανάμεσα στα μπιλιάρδα και τις τηλεοράσεις στο μπαρ και grill. Το «Road Kill» είναι ακόμα στο μενού. Το αστεία ονομασμένο πιάτο είναι ένα συνδυασμένο πιάτο ψητού ελαφιού, ψητού κουκουβάγιας και λουκάνικου άγριου χοίρου σερβιρισμένο με κασερόλια Minnesota άγριου ρυζιού.
The Moose Preserve
43034 N. Woodward Ave.
Bloomfield Hills, MI 48302
248-858-7688
moosepreserve.com
Βρίσκοντας στις ακτές της λίμνης Saint Clair στο βόρειο Michigan χωριό Ellsworth, το Rowe Inn Restaurant είναι σχεδιασμένο να δημιουργήσει την αίσθηση ενός γαλλικού χωρικού ξενοδοχείου. Από το 1972 το εστιατόριο προμηθεύεται τοπικά υλικά για να δημιουργήσει εποχιακά μενού που ετοιμάζονται χρησιμοποιώντας παραδοσιακές γαλλικές τεχνικές μαγειρικής. Περιστρεφόμενες μενού είναι σχεδιασμένες για να επωφεληθούν από φρέσκα τρόφιμα που παρουσιάζονται σε ελεgante ατμόσφαιρα χωρίς την τυπική προτίμηση που συνδέεται με τα παραδοσιακά γαλλικά εστιατόρια. Το θηράμα παρουσιάζεται ανάλογα με τη διαθεσιμότητα και μπορεί να περιλαμβάνει πιάτα όπως ελάφι osso busco ή πάπια magret σερβιρισμένη με σάλτσα βαλσάμικου ξηρού κερασιού.
Rowe Inn Restaurant
P.O. Box 246
6303 E. Jordan Rd.
Ellsworth, MI 49729
231-588-7351
roweinn.com
Απόδειξη μετεμψύχωσης μπορεί να βρεθεί στο Oscar and Joey's Roadhouse στο Birch Run. Αρχικά ανοιχτό το 1987 ως Dixie Dave's Old Dixie Inn το εστιατόριο πήρε ένα αυτοπροσδιορισμένο διαλειμμα εννέα μηνών το 2009. Το Oscar and Joey's άνοιξε τον Ιανουάριο του 2010 με το νέο όνομα και εξακολουθεί να χαρακτηρίζει τα θηράματα εφευρέσεων του Dixie Dave που βοήθησαν να κάνουν τη μαγειρική του 20χρονο κανονικό χαρακτηριστικό στην τηλεοπτική εκπομπή Outdoor Magazine. Οι φιλοξενούμενοι μπορούν τώρα να περιηγηθούν σε ένα ειδικό μενού που χαρακτηρίζει επτά ή οκτώ περιστρεφόμενες θηραματικές επιλογές. Τα πιάτα μπορεί να αποτελούνται από αλιγάτορα, ελάφι, άγριο χοίρο, ελάφι, βούβαλο ή άλλα εξωτικά πλάσματα. Γεμιστά κεφάλια αρκούδας και κέρατα κοσμούν τους τοίχους και υπενθυμίζουν στους πελάτες τι μπορεί να περιμένουν να φάνε.
Oscar and Joey's Roadhouse
12027 Dixie Hwy.
Birch Run, MI 48415
989-624-9349
