Πολλοί άνθρωποι επισκέπτονται το Κολοράντο για την καταπληκτική φυσική ομορφιά, τις ευκαιρίες outdoor περιπέτειας και την ευκαιρία να δουν άγρια ζώα στο Rocky Mountain National Park. Αλλά η Μπουλντερ και το Δενβερ έχουν πολύ περισσότερα να προσφέρουν από τα εξωτερικά. Το Δενβερ και η Μπουλντερ και τα δύο έχουν μια αναπτυσσόμενη upscale εστιατόρια σκηνή, και η περιοχή παραμένει ένα από τα κορυφαία μέρη στη χώρα για να φάτε υψηλής ποιότητας άγριο χτένος.
Βρίσκεται παράλληλα με ένα τρεχούμενο ριχάκι στο Boulder Canyon, το σκηνικό στο Red Lion είναι εξίσου ελκυστικό όσο το "bison King Canyon sirloin." Το Red Lion σερβίρει περισσότερα άγρια χτένα από οποιοδήποτε εστιατόριο στη Μπουλντερ.
Πιάτα μενού όπως wild boar tenderloin με μαριαρισμένα βερικοκιά, ginger creamed yams και καραμελωμένα μήλα έχουν συνεχίσει να φέρνουν πελάτες για περισσότερες από 130 χρόνια. Ένα wild game sampler που αποτελείται από τέσσερα κρέατα και ένα τυρί είναι διαθέσιμο για αυτούς που θέλουν να δοκιμάσουν ποικιλία game. Νυχτερινά ψάρι, game και στέκι specials κρατάνε το μενού φρέσκο.
Red Lion Restaurant
38470 Boulder Canyon
Highway 119
Boulder, CO 80302
303-442-9368
redlionrestaurant.com
The Buckhorn Exchange, το αυτεπαγγελματικά κληθέν παλαιότερο εστιατόριο του Δενβερ, είναι περίπου 30 μίλια από τη Μπουλντερ. Το Buckhorn Exchange διπλασιάζεται ως western museum και καυχιέται για το να σερβίρει "το καλύτερο στο Old West φαγητό από το 1893."
Αυτό το steakhouse σερβίρει άγρια χτένα όπως ελαφός, κοτσικάδα, χοῦντρια, βούβαλος και πάπια. Στρουθοκάμηλος και γιακ είναι επίσης προσφερόμενα όταν είναι διαθέσιμα. Το Buckhorn Exchange σερβίρει επίσης μεσημεριανό και έχει happy hour. Πέρα από το φαγητό, το upstairs μπαρ και λουτσο χαρακτηρίζει ζωντανή ψυχαγωγία τέσσερις ημέρες την εβδομάδα.
The Buckhorn Exchange
1000 Osage St.
Denver, CO 80204
303-534-9505
buckhorn.com
Το Big Game Restaurant του Δενβερ καυχιέται για το να σερβίρει τοπικά, βιώσιμα υλικά. Αυτό το upscale εστιατόριο και λουτσο σερβίρει πιάτα μενού όπως bone-in venison chops, elk loin και braised bison short rib. Πέρα από τα upscale entrees, το Big Game Restaurant σερβίρει ένα wild game twist στο tavern fare με πιάτα όπως ένα honey barbecue bison sandwich και ένα big game burger.
Πέρα από μια επιλογή μπυρών από την Oregon, την Καλιφόρνια και την Ευρώπη, τοπικά craft beers και micro-brewed μπύρες προσφέρονται. Σχεδόν 50 διαφορετικά κρασιά είναι διαθέσιμα πέραν μιας επιλογής specialty κοκτέιλ. Το Big Game Restaurant είναι επίσης ανοιχτό για brunch και μεσημεριανό.
Big Game Restaurant
1631 Wazee St.
Denver, CO 80202
303-825-0560
biggamerestaurant.com
