Η Έρημος Γκόμπι μπορεί να φαίνεται ως άκαμπτη έρημος άμμου, αλλά οι άνθρωποι και τα ζώα εκεί είναι απόδειξη ότι η έρημος μπορεί να υποστηρίξει ζωή, συμπεριλαμβανομένων φυτών.
Τα δέντρα Σαξαούλ είναι σημαντικά για την ανθρώπινη και ζωική επιβίωση στην Έρημο Γκόμπι επειδή παρέχουν νερό. Το δέντρο έχει φυσική αποθήκη νερού πίσω από τη φλοιό του, την οποία οι ντόπιοι της Γκόμπι μπορούν να μαζέψουν. Ένα παρενεργικό φυτό μεγαλώνει στις ρίζες του δέντρου Σαξαούλ, και αυτά τα φυτά μπορούν να μαζευτούν και να χρησιμοποιηθούν για φαρμακευτικούς σκοπούς.
Στις πιο φιλoxενειακές περιοχές της Έρημου Γκόμπι, οι κονβόλβουλοι—επίσης γνωστοί ως βούνια πρωινής δόξας—ικανοποιούν να ευδοκιμήσουν, προσθέτοντας λίγο χρώμα στο έρημο τοπίο.
Αν και η περιοχή ερήμου κοντά στη Μογγολία δεν λαμβάνει πολλή βροχή, φυτά όπως κρεμμύδια εξακολουθούν να μπορούν να μεγαλώσουν. Αυτά τα αγρια κρεμμύδια περιγράφονται ως έχοντας γεύση φουντούκια.
Τα φυτά Ταμαρίξ είναι επίσης αρκετά ανθεκτικά για να επιβιώσουν την άκαμπτη Έρημο Γκόμπι. Το Ταμαρίξ είναι το όνομα για μια οικογένεια θυμιαμάτων με μέσο ύψος 2,5 έως 5 μέτρα.
Το Αλατιδόχορτο ονομάστηκε για την ισχυρή ανοχή του στο αλάτι. Αυτό το μικρό, φουσκωμένο φυτό μπορεί να επιβιώσει την περιοχή της Έρημου Γκόμπι γνωστή ως Έρημος Αλατιού, η οποία έχει το ελάχιστο ποσό χλωρίδας.
