Χυλός βρώμης:
* Ο χυλός βρώμης είναι ένα παραδοσιακό σκωτσέζικο πιάτο που παρασκευάζεται με βράσιμο βρώμης σε νερό ή γάλα.
* Σερβίρεται συχνά με βούτυρο, μέλι ή άλλα γλυκαντικά και μπορούσε επίσης να αρωματιστεί με μπαχαρικά όπως κανέλα ή μοσχοκάρυδο.
Ψωμί:
* Το ψωμί από κριθάρι, βρώμη ή αλεύρι σίτου ήταν βασική τροφή στη μεσαιωνική Σκωτία.
* Συχνά το έφτιαχναν μπανόκ, ένα είδος ψωμιού που μπορούσε να μαγειρευτεί σε ανοιχτή φωτιά ή να ψηθεί σε φούρνο.
Σούπες και μαγειρευτά:
* Οι σούπες και τα μαγειρευτά ήταν συνηθισμένοι τρόποι χρήσης του κρέατος, των λαχανικών και των βοτάνων.
* Παραδείγματα περιλαμβάνουν το Cullen skink, μια ψαρόσουπα με καπνιστό μπακαλιάρο και ζωμό, μια σούπα με κρέας και λαχανικά με βοδινό ή αρνί.
Κρέατα:
* Το φρέσκο κρέας ήταν πολυτέλεια και συχνά προοριζόταν για ειδικές περιστάσεις ή για τους πλούσιους.
* Οι συνήθεις τύποι κρέατος που καταναλώνονταν περιελάμβαναν βοδινό, χοιρινό, αρνί και πρόβειο κρέας.
* Το κρέας συχνά το αλάτιζαν ή το κάπνιζαν για να διατηρηθεί.
Λαχανικά:
* Λαχανικά όπως λάχανα, καρότα, γογγύλια και πράσα καλλιεργούνταν στη Σκωτία και αποτελούσαν σημαντικό μέρος της διατροφής.
* Συχνά ήταν βραστά ή στον ατμό και μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν σε σούπες και μαγειρευτά.
Φρούτα:
* Φρούτα όπως μήλα, αχλάδια και δαμάσκηνα καλλιεργούνταν στη Σκωτία, αλλά δεν ήταν τόσο άφθονα όσο τα λαχανικά.
* Συχνά τρώγονταν φρέσκα, ή τα χρησιμοποιούσαν σε πίτες και τάρτες.
Γαλακτοκομικά προϊόντα:
* Τα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το γάλα, το τυρί και το βούτυρο ήταν σημαντικές πηγές πρωτεΐνης και λίπους.
* Το τυρί παρασκευαζόταν συχνά από πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα, ενώ το βούτυρο από αγελαδινό.
Ποτά:
* Το νερό ήταν το κύριο ποτό, αλλά καταναλώνονταν και μπύρα και μπύρα.
* Κρασί και οινοπνευματώδη ποτά ήταν επίσης διαθέσιμα, αλλά θεωρούνταν πολυτέλεια.
