- αρνί , _ghunam_ (_lahm ghanam_)
- Mutton , _dajaaj (_lahm dajaj)
- βόειο κρέας , _bagar (_lahm bagar) _
- καμήλα και το ήπαρ του _Camel, _kibd (kibd al-jammal) _
Γαλακτοκομικά προϊόντα
- γάλα , Laban; φρέσκο γιαούρτι, Leben. Ο Leben με το νερό που προστέθηκε, Kishta
- μαλακό κρεμώδες τυρί , _jibna beida_, (λευκό τυρί), _jibnat mish (mishk) _ (τυρί κρέμας); ξινό τυρί γιαουρτιού (Labaneh), jibnat mish.
- _ samn , ghee_, διευκρινισμένο βούτυρο
- smen (Rancid Samn)
- Βούτυρο , Zebdah (Samneh Muhallab)
κόκκοι
- ρύζι (ruz), _biryani_ (ρύζι με καρυκεύματα)
- σιτάρι , _hinta_ (σιτάρι ολικής αλέσεως) ή burghul (ραγισμένο σιτάρι)
- κριθάρι , Sha'ir
- αραβόσιτος , Ντάρα
λαχανικά
- Αγγούνα , khiyar (σαλάτα αγγουριού), _salatit khiyar_
- ντομάτες , tamatim
- κρεμμύδια , βασικό (τηγανητά κρεμμύδια), βασικό muqalli
- σκόρδο , toum (σάλτσα σκόρδου), _tummia_, toumiya
- μελιτζάνες , Badanjan
- Πατάτες , batata (τσιπ), _shabsi_
- Courgettes , _koosa_
φρούτα
- Ημερομηνίες , tamur (φρέσκο) ή _rutab_, ξηρό (_tamur y ابس)
- Μπανάνες , _mawuz_, Moaz
- πορτοκάλια , _bortuqan_ (πικρό πορτοκαλί), _burtuqal_, _narinj_ (Sour Orange)
- appels , _tuffah_
- Tangerines , _yoosfi_, _klementaina_, _mandarine_
- σταφύλια , _3inab_
- πεπόνια , _battikh_
- καρπούζι , _jizeer_
