Γνωστό για την προετοιμασία πιάτων με τα φρέσκια υλικά για να προωθήσει την καλύτερη δυνατή υγεία και διατροφή, το Fairmont Kea Lani χαρακτηρίζεται από ποικιλία on-site εστίασης, από εξωτερική, απλή κουζίνα έως κομψές, ρομαντικές επιλογές. Ενώ το θέρετρο εξυπηρετεί κυρίως ζευγάρια, προσφέρει επίσης ένα Keiki Dining Program, προσφέροντας παιδικές επιλογές σε τρία εστιατόρια. Τα παιδιά 5 ετών και κάτω τρόγουν δωρεάν όταν συνοδεύονται από γονέα.
Το Kea Lani Restaurant χαρακτηρίζεται από εκτεταμένο πρωινό buffet σε ανοιχτό χώρο εστίασης. Το buffet περιλαμβάνει επιλογές που θα απολαύσει ολόκληρη η οικογένεια όπως εποχιακά φρούτα όπως παπάγια και μάνγκο και φρέσκο ψωμια μπέικον, τηγανίτες, και καπνιστό μπέικον. Επιπλέον, ο chef θα ψήσει για εσάς ένα made-to-order ομελέτα με οποιοδήποτε από τα συμπληρώματα. Το εστιατόριο είναι ανοιχτό από τις 6:30 έως τις 11 π.μ.
Το Caffe Ciao Deli ειδικεύεται σε χειροποίητα ψωμιά, μπουφιν και ζαχαροπλαστικά, με ποικιλία ειδικών καφεδοτών. Το καφέ πουλάει επίσης φρέσκες μαρμελάδες και ζελές φρούτων και άλλα γλυκά. Στην ώρα του μεσημεριανού, οι ξένοι μπορεί να παραγγείλουν σάντουιτς deli ή σαλάτες ή να παραγγείλουν ένα custom πικνικ καλάθι με gourmet τυριά, φρέσκο ψωμί και καλό κρασί.
Το Ko σημαίνει «σάκχαρο» στα Χαγιάρικα και χαρακτηρίζεται από κουζίνα της εποχής της καλαμιές της Hawaii, ενώ περιλαμβάνει τις πλούσιες κουλτούρες της Hawaii, Κίνας, Ιαπωνίας και Κορεάς, μεταξύ άλλων. Το εστιατόριο σερβίρει πιάτα που σεβούνται τις κουλτούρες των εργατών της καλαμιές αλλά είναι επίσης πλούσια πιάτα, όπως Ahi Tuna, καρυκευμένο με σάλτσα πορτοκαλί γκίνγκερ miso ή Coconut-Curry Lamb Chops, μαριαρισμένα με μίντη μάνγκο σάλσα. Το εστιατόριο είναι ανοιχτό για μεσημεριανό και βραδινό, αν και οι ώρες ποικίλλουν κατά εποχή. Το Ko Bar προσφέρει νυχτερινές ειδικές προσφορές ποτών από τις 4-6 μ.μ. κάθε μέρα με ποτά όπως mai tai's ή pina coladas.
Ένα από τα κορυφαία εστιατόρια θαλασσινών της Maui, το Nick's Fishmarket εκθέτει ρομαντική ατμόσφαιρα με μεσογειακό αρχιτεκτονικό, φωτιστικές συσκευές με θέμα καβουρί και καρέκλες καλυμμένες με καλύμματα καρεκλών ωκεανικού θέματος. Οι ξένοι μπορούν να κοιτάξουν την εκπληκτική 800-γαλων ακτίνα και την κλειστή έκθεση κρασιού, που εκθέτει περισσότερες από 5.000 μπουκαλάδες καλό κρασί καθώς απολαύουν το γεύμα τους. Το Nick's προσφέρει κρασί από Ιταλία, Γαλλία και Καλιφόρνια και σερβίρει μόνο τα φρέσκα ψάρια, όπως το Candied Peanut Crusted Hawaiian Opah ή το Grilled Salmon, προετοιμασμένο σε Tarragon-Citrus Vinaigrette.
Μέσω της εμπειρίας Hoku Lani Dinner, τα ζευγάρια μοιράζονται ένα κεριώνιστο δείπνο κάτω από τα αστέρια στην ωκεανική Pacific Terrace του θέρετρου. Τα ζευγάρια θα έχουν τους δικούς τους ιδιωτικούς σερβιτόρους για τη νύχτα που θα φέρουν ένα τέσσερα ώρα γεύμα, με επιλογές όπως γαρίδες καρύκευμα με γλυκό σάλτσα ανανάς χιλι, Macadamia Nut Crusted Mahi-Mahi και Λοβστέρα με βούτυρο γκίνγκερ, και Λευκή Σοκολάτα Bread Pudding, επάνω με σάλτσα φουντούκια-βανίλια. Αυτό το δείπνο κοστίζει $650 το ζευγάρι και τα ζευγάρια συνήθως το κλείδωvουν για πιο intimιστικές περιπτώσεις όπως μέλι λουν ή ετηρίδες.
