Το Σικάγο λαμβάνει την πίτσα πολύ σοβαρά. Deep-dish, stuffed, thin crust – η πίτσα είναι το παιχνίδι. Οπουδήποτε πάτε, θα βρείτε τοπική πιτσαρία που ικανοποιεί.
Η πίτσα για την οποία είναι διάσημο το Σικάγο. Φαίνεται σαν πίτα, όχι σαν κρακέρ με σalsa/τυρί. Δημοφιλείς: Pizzeria Uno, Gino's East, Lou Malnati's. Κάθε ένας δίνει δικό του flair (σalsa, crust).
Περιστροφή στο deep-dish: γεμίζουν την πίτσα με περισσότερα υλικά. Βασικά κάνει το deep-dish ακόμα πιο βαθύ. Αγαπημένο για όσους θέλουν υλικά ψητά μέσα. Giordano's, Edwardo's. Δημοφιλή υλικά: σπανάκι, λουκάνικο, μανιτάρια.
Αυξάνεται η κίνηση σε specialty πιτσαρίες. Piece Brewery & Pizza: thin crusts (New Haven style, white pizza). Chicago Pizza & Oven Grinder: pizza pot pie (υλικά ψητά σε μικρό πιπινιέρα, τυρί κάτω, γυρίζεις και φτάνει πάνω).
