Καθαρίζουμε το ψάρι σωστά πριν από τη συσκευασία τους υπό κενό σφραγισμένες συσκευασίες . Το ποσό των συσκευασμένων ψαριών δεν πρέπει να είναι τόσο πολύ ώστε η σφραγίδα κενό έχει παραβιαστεί . Πακέτο το ψάρι καλά μέσα στη συσκευασία και να χρησιμοποιήσετε ένα επαγγελματικό sealer ποιότητας κενό για να κλείσουν τα πακέτα . 2
Τοποθετήστε το ψάρι σε προ - κατεψυγμένα δοχεία ψύξης . Αυτά τα δοχεία πρέπει να είναι σε θερμοκρασία τουλάχιστον 64 βαθμών Κελσίου , αν όχι πιο κρύο όταν το ψάρι έχει τοποθετηθεί στο εσωτερικό του. Σφραγίστε τα δοχεία ερμητικά φορά τα ψάρια έχουν τοποθετηθεί στο εσωτερικό του.
Εικόνων 3
Διατηρήστε μια σταθερή και κρύα θερμοκρασία του περιβάλλοντος , έτσι ώστε τα ψάρια να μην χαλάσει . Επίσης , να διατηρήσει το 90 έως 95 τοις εκατό σχετική υγρασία μεταβλητή σε άμεση γειτνίαση των ψαριών να αποτρέψει την αλλοίωση . Μετρήστε τη θερμοκρασία και την υγρασία μεταβλητή με υγρόμετρο και θερμόμετρο αέρα . Ελέγξτε τις ενδείξεις συχνά κατά τη διάρκεια της μεταφοράς ή την αποθήκευση των εμπορευματοκιβωτίων σε μια περιοχή όπου η σχετική υγρασία και η θερμοκρασία του αέρα δεν θα παρουσιάζει διακυμάνσεις .
Η 4
Επιθεωρήστε τα πακέτα κατά την άφιξή τους για τυχόν ενδείξεις αλλοίωσης . Σε γενικές γραμμές , η κατάψυξη ήταν επιτυχής, εάν τα ψάρια λιώνει κατά τη μεταφορά και αφήνεται σε υψηλότερες θερμοκρασίες . Τα πακέτα που έχουν γίνει παγωμένα θα έχει παγετό ή κρυστάλλων πάγου δείχνουν ότι αποψυχθεί και πάγωσε και πάλι . Αυτό θα μπορούσε να σημαίνει μια δυνητικά επικίνδυνο περιβάλλον όπου τα βακτήρια καλλιεργούνται και χάλασε τα ψάρια , ακόμη και αν refroze .
Η
εικόνων
