Στην Lafayette, στη βερμίλια Λούιζιάνα, κέντρο του Κατζούν πολιτισμού/κουζίνας. Στα εστιατόρια θαλασσινών, οι πελάτες απολαμβάνουν καραβίδες, γαρίδες και άλλα θαλασσινά σε στυλ που ενσωματώνουν γαλλικές, ασιατικές και κατζούν επιρροές.
Στο κέντρο της Lafayette, το Original Don's ξεκίνησε το 1934 ως γαλλο-ακαδιακό εστιατόριο (Don's Beer Parlor). Συνεχίζει την παράδοση: Cajun φρέσκα θαλασσινά και στέικ. Ορεκτικά: shrimp remoulade, φριτέ καβουριά, φριτέ bite-size καταφάλια catfish. Σαλάτες, gumbo επιλογές. Entrées: καταφάλια, καραβίδες, οστρείδες, καβουριές, ψάρια. Τιλάπια, crawfish etouffee, crabmeat au gratin. Στέικ, κοτόπουλο, κατσίκια. Μενού μεσημεριανού. Επιδόρπια: bread pudding, cheesecake.
The Original Don's Seafood & Steakhouse
301 East Vermilion St.
Lafayette, LA 70501
337-235-3552
donsdowntown.com
Δημιουργία του καλλιτέχνη George Rodrigue, το Blue Dog Café σερβίρει κουζίνα inspired από Cajun κουλτούρα/κλήρο. Μενού: βραβευμένα θαλασσινά, gumbo, στέικ, χαμηλά καρυδατινοειδή. Ορεκτικά: seafood wontons, shrimp en brochette, portabello pizza, gumbos/bisques (Louisiana seafood gumbo, crawfish bisque). Chef specialties: Whiskey Bay flounder, crawfish enchiladas, crabmeat Florentine. Στέικ, φριτά/ψητά. Γλυκά: pecan pie, key lime pie, cheesecake.
Blue Dog Cafe
1211 West Pinhook Road
Lafayette, LA 70503
337-205-4643
bluedogcafe.com
Σε ξενοδοχείο αιώνων. Ορεκτικά: shrimp remoulade, οστρείδες Louisiana, pan-seared crab cakes, σούπες, gumbos, σαλάτες. Entrées: στέικ, θαλασσινά. Grilled fish Vermilionville, Day Boat scallops. Filet mignon, ψητό rack λάγκα, black Angus ribeye royal με toppings: jumbo lump crabmeat, φρέσκα γαρίδες, καραβίδες Louisiana, σαυτέ μανιτάρια. Εκτεταμένη λίστα κρασιών (Chardonnay, Pinot Grigio).
Café Vermilionville
1304 West Pinhook Road
Lafayette, LA 70503
337-237-0100
cafev.com
