Με αυξανόμενη ευαισθητοποίηση για κελιακία και αλλεργίες, πολλά εστιατόρια Λουιζιάνας βρίσκουν αγορά προσφέροντας menus για τροφικές ευαισθησίες. Για πολλούς, η gluten-free διατροφή είναι τρόπος ζωής. Οι κελιακοί αποφεύγουν σιτάρι, κριθή, σίκαλε (ψωμί, ζυμαρικά, πίτα, πεινατε^). Αλλά τα εστιατόρια προσφέρουν menus που επιτρέπουν ποιοτικά γεύματα με πλήρη gluten-free επιλογές.
Ανοίξε 1919, εικονικό Νέας Όρλεάνης: ιταλική κουζίνα fused με θαλασσινά Λουιζιάνας + άψογος πλκακισμός interior/exterior. Πολλά θαλασσινά Cajun-style. Φριτά θαλασσινά: gluten-free coating, κρακ. Πλάκα: οστρεία, χηλές καραβίδων, ψάρι-γάτα/πικρέλιος, γαρίδες, πατάτες τηγανίτες. Ή ξεχωριστά ως κύρια. Μαλακά κραβ: market price. Οστρεία μισό κέλυφος, γκριλ κοτόπουλο/γαρίδες σαλάτες.
Casamento's
4330 Magazine St.
New Orleans, LA 70115
504-895-9761
casamentosrestaurant.com
Αξιοποιεί το όνομά του: ολόκληρο το κατάστημα gluten-free, dairy-free, egg-free, casein-free. Η αφοσίωση σε allergen-free φαγητό το έκανε προορισμό για diet-challenged πελάτες. Muffins, cupcakes, brownies, γλυκά στο bakery counter. Deli: πλήρες μενού σάντουιτς, σούπες, σαλάτες εγγυημένα gluten-free. Spaghetti/lasagna gluten-free με κρέας/τοφού σάλτσα special νύχτες. Pizza gluten-free καθημερινά. Ειδικά μενού πρωινού/παιδιών, τηρούν allergen-free πολιτική.
Truly Free Bakery
4321 Perkins
Baton Rouge, LA 70808
225-383-3344
trulyfreebakery.com
Αν πάρετε τραπέζι στον ορόφιο όροφο 2, θα έχετε πανοραμική θέα του ιστορικού Jackson Square στο French Quarter. Δημοφιλή τραπέζια με μαύρα σιδερά ράγια – από τα πιο φωτογραφημένα. Interior: ομmages κλασικό γαλλικό décor: bistro, courtyard bar, δύο «The Seance». Σύμφωνα με εστιατόριο, το φάντασμα προτιμά το Inner Seance. Ειδικό gluten-free menu on request, πολλά signature πιάτα διαθέσιμα. Επιλογές: ξύλο-grilled σαλμός/κοτόπουλο ή filet mignon. Σαλάτες/ορεκτικά. Τέλειωση: vanilla bean crème brûlée – αληθινό γεύμα Νέας Όρλεάνης.
Muriel's Jackson Square
801 Chartres St.
New Orleans, LA 70116
504-568-1885
muriels.com
