Ο ποταμός Έβρος υπήρξε μια σημαντική υδάτινη οδός για αιώνες. Χρησιμοποιήθηκε από τους Ρωμαίους για τη μεταφορά αγαθών και στρατευμάτων και αργότερα χρησιμοποιήθηκε από τους Μαυριτανούς και τους Χριστιανούς. Ο ποταμός χρησιμοποιείται ακόμα και σήμερα για μεταφορές, ενώ είναι επίσης δημοφιλής προορισμός για ψάρεμα, κολύμπι και βαρκάδα.
Ο ποταμός Έβρος φιλοξενεί μια ποικιλία άγριας ζωής, όπως ψάρια, πουλιά και θηλαστικά. Μερικά από τα πιο κοινά ψάρια του ποταμού είναι η πέστροφα, ο κυπρίνος και η μπάρα. Τα πιο κοινά πουλιά είναι οι πάπιες, οι χήνες και οι ερωδιοί. Τα πιο κοινά θηλαστικά είναι τα ελάφια, οι κάπροι και τα κουνέλια.
