Αιθιοπίας κουζίνα είναι ξεχωριστή για τη χρήση των μπαχαρικών . Ουάσιγκτον , DC έχει το υψηλότερο πληθυσμό των Αιθιόπων έξω από την ίδια τη χώρα . Τα γεύματα συνήθως επικεντρώνεται γύρω από κρέατα , τα λαχανικά και οι φακές και σερβίρονται με μια μεγάλη επίπεδη ψωμί είναι γνωστή ως " injera " που χρησιμοποιείται για να αφαιρέσουμε τα ατομικά πιάτα . Μερικά δημοφιλή Αιθιοπίας πιάτα περιλαμβάνουν φυτικά alecha , μια σούπα , σαλάτα φακής και DORO Wat, ένα ζεστό κοτόπουλο με βάση το στιφάδο . Για τους καλοφαγάδες στην Ουάσιγκτον , DC , υπάρχουν πολλές γαστρονομικές επιλογές που είναι διαθέσιμες στην περιοχή που είναι γνωστή ως « Μικρή Αιθιοπία . "
