Λόγω των διαφόρων τύπων ανθρώπων που έχουν κατοικήσει τη νησιώτη χώρα της Αϊτής με την πάροδο του χρόνου (Ισπανούς, Γάλλους, Αφρικανούς και Αμερικανούς) η κουζίνα είναι μίγμα διαφόρων πολιτισμών, με μπαμίες, κόκκινα φασόλια, λιμόνι, καλάμι σακχαρώδης και διάφορα γαλλικά φαγητά. Αν και όχι όλοι μπορούν να επισκεφθούν την Αϊτή, υπάρχουν εστιατόρια σε πόλεις όπως η Νέα Υόρκη στα οποία μπορείτε να γευθείτε μια γεύση της Αϊτής.
Το Kombit Creole είναι Critic's Pick στον ιστότοπο του New York Magazine. Σερβίρουν ορεκτικά όπως akra (ένα τηγανιτὸ λαχανικό πιάτο με yautia) και κύρια πιάτα όπως poule en sauce, ένα στεγνωμένο κοτόπουλο σε σάλτσα ντομάτας με καρυκεύματα και βότανα. Διαθέτουν επίσης θαλασσινά πιάτα, τα οποία είναι πιο ακριβά, αλλά περιλαμβάνουν γεύματα όπως kingfish, γαρίδες gumbo και γεύματα φτιαγμένα με lambi, ή χόνχοι. Το φαγητό είναι επίσης διαθέσιμο για take-out.
Kombit
279 Flatbush Ave
Brooklyn, NY 11217
718-399-2000
kombitrestaurant.com
Το Krik Krak έχει παρόμοιες υψηλές αξιολογήσεις. Έχουν ελάχιστα ορεκτικά, όπως petite boulettes de viande (μικρές κεφτεδάκια) και $10 σούπες (ως Μάρτιο 2010), όπως bouillon Haitien (ένα λαχανικό consommé με μπουκάλι και καβούρι). Αυτό το εστιατόριο διαθέτει θαλασσινά πιάτα, αλλά παρέχει επίσης πολλαπλά πιάτα πουλερικών, όπως poulet grille (ψητό φιλέτο κοτόπουλου με βούτυρο λεμονιού). Ρύζι και μπανάνες είναι διαθέσιμες ως παρεργά. Delivery, take-out και catering είναι διαθέσιμα.
Krik Krak
844 Amsterdam Ave
New York, NY 10025
212-222-3100
Το Ambiance σερβίρει γεύμα και δείπνο, αλλά δεν έχει επιλογές για ορεκτικά, παρεργά ή επιδόρπια. Χαρακτηριστικά κύρια πιάτα περιλαμβάνουν griot, μαλακά κομμάτια χοιρινού μαρίναρισμένα σε κίτρινα φρούτα και κρεμμύδια και μετά τηγανισμένα crispy και chewy, και legumes, ένα πράσινο φύλλο λαχανικό και κρέας πιάτο. Κάθε γεύμα έρχεται με σαλάτα και επιλογή ρύζι. Το take-out είναι διαθέσιμο.
Ambience
9413 Avenue L
Brooklyn, NY 11236
718-272-1787
