Η σαλβαδορινή κοινότητα στο Σικάγο χρονολογείται από τα τέλη της δεκαετίας του 1920, όταν μαθητές μέσης και ανώτερης τάξης άρχισαν να φτάνουν σταθερά για να σπουδάσουν ή να εργαστούν στην πόλη. Παρά την демογραφική έκρηξη στις δεκαετίες του 1970 και 1980, η σαλβαδορινή κοινότητα δεν είναι κεντροποιημένη σε μια συγκεκριμένη γειτονιά. Αντ' αυτού, είναι διασκορπισμένη σε όλη την πόλη, ειδικά σε προάστια που είναι δημοφιλή στους άλλους κεντρικούς και νοτιοαμερικανικούς μετανάστες, όπως το Rogers Park και το Logan Square. Σήμερα, οι κατοικοί του Σικάγου μπορούν να απολαύσουν παραδοσιακά πιάτα σε έναν αριθμό αυθεντικών σαλβαδορινών εστιατορίων.
Βρίσκεται στη γειτονιά Hegewisch κοντά στην Ανατολική Πλευρά του Σικάγου, η Pupuseria El Salvador είναι κρυμμένη στο υπόγειο ενός κτιρίου γραφείων και έχει μια αδιόριστη εμφάνιση με ένα χούφτα τραπέζια και λίγες καρέκλες μπαρ. Αυτό δεν εμπόδισε το μικρό εστιατόριο να κερδίσει φήμη για την νόστιμη, αυθεντική κεντροαμερικανική κουζίνα της. Η ειδικότητά της είναι οι pupusas, ένα σαλβαδορινό πιάτο που είναι σαν ένα μείγμα μεταξύ μεξικανικής quesadilla και νοτιοαμερικανικής empanada. Μια pupusa είναι μια πίτα αλευρώπου που γεμίζει με φασόλια, χοιρινό, λαχανικά ή τυρί. Είναι γεμιστά, οικονομικά και νόστιμα. Άλλα στοιχεία μενού περιλαμβάνουν ταμάλες γεμιστές με κολοκύθα και τυρί, αυγά στυλ Ελ Σαλβαδόρ με χιχαρόνες, ή croustillant χοιρινά κρακέλιν.
Pupuseria El Salvador
3557 E. 106th Street
Σικάγο, IL 60617
773-374-0490
Βρίσκεται στη γειτονιά Brighton Park του Σικάγου, το El Salvador Restaurante είναι ένα μικρό, уютное εστιατόριο που σερβίρει los platos tipico Salvadoreno — ή τυπική σαλβαδορινή κουζίνα. Οι πελάτες θα βρουν έναν πίνακα παραδοσιακών πιάτων για δοκιμή, συμπεριλαμβανομένων Tamale Pastel Yuca, το οποίο χαρακτηρίζει ένα πιάτο που περιέχει ένα ταμάλι, μια pupusa, τηγανιτά φραουλιά και μαύρα φασόλια. Το πιάτο Pasteles De Masa Con Carne χαρακτηρίζει τρία τηγανιτά φύλλα αλεύρου γεμιστά με πικάντικο χοιρινό. Το Yuca Con Chicharron είναι ένα πιάτο τηγανιτής κασάβας με χοιρινά κρακέλιν και πικάντικο σαλβαδορινό σαλάτα λαχανικού. Απολαύστε το γεύμα σας με ένα από τα φρουτώδη εισαγόμενα αναψυκτικά του εστιατορίου.
El Salvador Restaurante
4125 South Archer Avenue
Σικάγο, IL 60632-1812
(773) 579-0405
Η Birreria Reyes de Ocotlan βρίσκεται κοντά στη γειτονιά Little Italy του Σικάγου και είναι γνωστή μόνο για ένα πράγμα: Birria — ή κρέας κατσίκας. Οι πελάτες δεν θα βρουν εκτεταμένο μενού ή ποικιλία επιλογών. Αντ' αυτού, θα τους δοθεί ένα γενναιόδωρο πιάτο μαλακού κρέατος κατσίκας που ετοιμάζεται χρησιμοποιώντας παραδοσιακή κεντροαμερικανική τεχνική. Το κρέας ατμίζεται για αρκετές ώρες σε αγγειαγράνους γαργαλέτες μέχρι να γίνει μαλακό και να σπαται. Σερβίρει σε γευστική σούπα αρωματισμένη με ντομάτες, κρεμμύδια, μαϊντανός, λιμόρι και πλευρά αλεύριτες tortillas. Αν και η Birria είναι άγνωστη στους περισσότερους Αμερικανούς, είναι δημοφιλής μέσα στην λατινική κοινότητα του Σικάγου. Αυτοί που αρέσκουν να εξερευνούν εξωτικά νέα πιάτα μπορούν να βρουν το πραγματικό πράγμα στη Birreria Reyes de Ocotlan, αν και οι δειλοί πελάτες πρέπει να γνωρίζουν ότι δεν θα βρουν pupusas ή ταμάλες εδώ.
Birreria Reyes de Ocotlan
1322 West 18th Street
Σικάγο, IL 60608
312-773-2613
