Στις αρχές του 19ου αιώνα, το Χάντσον ήταν пруσκόν ποτάμιο στην κορυφή της διάσημης Hudson River School ζογραφικής. Το χωριό επτώχει για τον 20ο αιώνα, αλλά ζει urban revival τους τελευταίους 30 χρόνια. Οι Μανχάτατες κάνουν τα 117 μίλια upstate για τα εξαιρετικά антиκα, την ενεργή τέχνη και τα ζωντανά μπαρ και εστιατόρια, πολλά στα ίδια κτίρια με τους προηγούμενους τους έναν αιώνα πριν.
Το Vico σερβίρει τοπική ιταλική κουζίνα με έμφαση στην Τοσκάνη. Στο κέντρο του χωριού, χρησιμοποιεί φρέσκα προϊόντα από την κοντινή Hudson Valley. Ειδικά holiday menus για Valentine's Day και Πρωτοχρονιά. Άλλες μέρες: καλαμάρι σε panko, pasta με σολομό και σπανάκι σε λεπτό κρέμα λευκού κρασιού. Three-course prix-fixe καθημερινά με σαλάτα, main course και desert.
Το Swoon Kitchen Bar είναι upscale εστιατόριο με σύγχρονη αμερικανική κουζίνα πέντε ημέρες την εβδομάδα. Βρίσκεται σε πρώην κατάστημα με Victorian pressed tin roof. Μενού με φρέσκα υλικά σε εποχή και σωστά κρασιά. Δείπνο μπορεί να ξεκινήσει με country pâté, σαλάτα Maine Peekytoe crab και endives ή grilled λαχανικά sausage με σπανάκι. Main courses: risotto, crispy duck confit με μανιτάρια, pork chops brined με καστανή ζάχαρη και φασόλια λευκά. Χώρος για desert από pastry chef. Private parties welcome.
Το Le Gamin σερβίρει πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό σε casual και comfortable περιβάλλον με γαλλικό αcento και thrift store chic design. Είτε γρήγορο snack είτε πιο στοιχειωδες, θα βρείτε στο μενού. Γεμιστές crepes, σαλάτα με τυρί κατσίκι και κοτόπουλο, ή hot dog αρνιού με καραμελωμένα κρεμμύδια. Ποτά: cappuccino, orangina.
