Η American Automobile Association αξιολογεί περίπου 60.000 καταλύματα και εστιατόρια. Όταν κάνει την αξιολόγησή της, η AAA βαθμολογεί τα καταστήματα σε κλίμακα ενός έως πέντε διαμάντια. Τα καταστήματα ενός διαμαντίου ικανοποιούν τα βασικά πρότυπα της AAA για άνεση, καθαρότητα και φιλοξενία. Στο άλλο άκρο της κλίμακας, μια πέντε-διαμάντια βαθμολογία σημαίνει ότι η AAA θεωρεί το κατάλυμα ή το εστιατόριο ως κορυφαίο κατάλυμα. Οποιοδήποτε κατάλυμα μπορεί να αιτηθεί βαθμολογία, ocasión στην οποία ολοκληρώνεται μια αξιολόγηση AAA μέσω συνεντεύξεων και επισκέψεων τόπου.
Ιδρυμένη το 1902, η AAA είναι ένωση ανεξάρτητων συλλόγων που υποστηρίζουν τους οδηγούς και τους ταξιδιώτες. Η AAA λοビー στο κρατός για τα δικαιώματα των οδηγών και υποστηρίζει την ασφάλεια των δρόμων, καθώς και τα δικαιώματα των ταξιδιωτών στις Ηνωμένες Πολιτείες. Η AAA είναι ένας μη κερδοσκοπικός οργανισμός που παρέχει επίσης επείγουσα βοήθεια οδού, χάρτες και ταξιδιωτικές δημοσιεύσεις. Κατά την 75η ή διαμάντια επέτειος της το 1977, ο οργανισμός εισήγαγε το Σύστημα Diamond Rating για καταλύματα. Το 1989, οι βαθμολογίες επεκτείνθηκαν για να περιλαμβάνουν εστιατόρια.
Οι ιδιότητες αξιολογούνται στην καθαρότητα και κατάσταση, στυλ διαχείρισης, εξωτερικούς και δημόσιους χώρους, δωμάτια επισκεπτών και μπάνια επισκεπτών. Οι εγκαταστάσεις που συνδέονται άμεσα με την ιδιότητα πρέπει να είναι καθαρές και καλοσυντηρημένες. Η παροχή φρέσκων πετσετών, υπηρεσιών καθαριότητας και απορρυπαντικών μπάνιου, καθώς και удобства δωματίων όπως έπιπλα και καλύμματα παραθύρων αξιολογούνται. Τα έπιπλα και τα удобства στα μπάνια βαθμολογούνται επίσης, με τα ιδιωτικά μπάνια να θεωρούνται ουσιώδη. Η σχέση μεταξύ διαχείρισης και AAA, συμπεριλαμβανομένης της συνεργασίας της διαχείρισης στην επίλυση παραπόνων μελών AAA και διευκόλυνσης αξιολογήσεων AAA, βαθμολογείται επίσης. Η συμπεριφορά προσωπικού, συμμόρφωση με νόμους και διαθεσιμότητα διαχείρισης αξιολογείται επίσης.
Οι ιδιότητες ενός διαμαντίου εξυπηρετούν γενικά ταξιδιώτες προϋπολογισμού και παρέχουν no-frills διαμονή που ικανοποιεί βασικές απαιτήσεις άνεσης, καθαρότητας και φιλοξενίας. Καταστήματα με δύο διαμάντια χαρακτηρίζονται από μέτρια τιμές με μετριά συνολική βελτίωση στο σχεδιασμό και τα удобства της ιδιότητας. Τα τρία-διαμάντια καταλύματα ελκύουν ταξιδιώτες με εκτεταμένες ανάγκες και προσφέρουν σημαντικές φυσικές αναβαθμίσεις σε σύγκριση με υψηλό επίπεδο άνεσης και удобств. Τα τέσσερα-διαμάντια καταστήματα προσφέρουν premium διαμονή που είναι εξελιγμένη και στυλιστική με υψηλό βαθμό φιλοξενίας, υπηρεσίας και προσοχής στη λεπτομέρεια. Πολυτελή καταλύματα βραβεύονται με την πέντε-διαμάντια βαθμολογία. Αυτές οι ιδιότητες δίνουν στενή προσοχή στην υπηρεσία και άνεση και προσφέρουν εξατομικευμένες υπηρεσίες και удобства.
Τα εστιατόρια βαθμολογούνται σύμφωνα με καθαρότητα και κατάσταση, στυλ διαχείρισης, και εξωτερικούς και δημόσιους χώρους. Τα καταστήματα αξιολογούνται βάσει του αν είναι καθαρά και καλοσυντηρημένα και ότι τα τρόφιμα και τα ποτά είναι υψηλής ποιότητας και σωστά χειριζόμενα και αποθηκευμένα. Τα εστιατόρια αξιολογούνται επίσης στις ανάγκες αναψυχής και επιχειρηματικών ταξιδιών, συμμόρφωση με τοπικούς, πολιτειακούς και ομοσπονδιακούς νόμους, και πώς το προσωπικό διαχειρίζεται τις επιχειρήσεις. Η ομάδα διαχείρισης κάθε εστιατορίου αξιολογείται στην προσβασιμότητά τους και τη σχέση τους με τα μέλη AAA. Τα καταστήματα βαθμολογούνται επίσης αν έχουν ακριβή και αναγνώσιμα σημάδια και επαρκή φωτισμό στους δημόσιους χώρους.
Ένα διαμάντι ανατίθεται σε εστιατόρια που εστιάζουν σε βασικό φαγητό οικονομικές τιμές. Αυτά τα εστιατόρια ικανοποιούν βασικές απαιτήσεις ως προς καθαρότητα, διαχείριση και συνολική ποιότητα. Δύο-διαμάντια βαθμολογίες απονέμονται σε χαλαρά, οικογενειακά εστιατόρια που προσφέρουν διακριτές βελτιώσεις στην παρουσίαση του φαγητού. Entry level fine dining εστιατόρια βραβεύονται με τρία διαμάντια. Αυτά τα εστιατόρια προσφέρουν επαγγελματίες σεφ και высокοεκπαιδευμένους μάγειρες, και έχουν μενού που χαρακτηρίζονται από τις τελευταίες τάσεις ή παραδοσιακές κουζινές ειδικότητες. Fine dining εστιατόρια λαμβάνουν τέσσερα διαμάντια και γενικά προσφέρουν διακριτικές εμπειρίες. Τα πιάτα είναι φαντασιώδεις στην παρουσίαση και τα υλικά, και το ambiance της ιδιότητας είναι εξελιγμένο και καλά συντονισμένο. Μια πέντε-διαμάντια βαθμολογία απονέμεται σε world-class εστιατόρια που χαρακτηρίζονται από εξαιρετικές ύλες και εξειδικευμένο προσωπικό υπηρεσίας.
