Η Νέα Μπράουνφελς, Τέξας, εγκαταστάθηκε από γερμανικούς μετανάστες στα μέσα του 1800. Η πόλη αρχικά σχεδιάστηκε σε διαφορετική περιοχή, αλλά η τοποθεσία της στις όχθες του ποταμού Γουαδαλούπε την έκανε δημοφιλή τουριστική περιοχή για ραφτινγκ στον ποταμό.
Μια τοποθεσία πιο βόρεια και δυτική επιλέχθηκε αρχικά για μια πόλη από μια ομάδα γερμανικών μεταναστών. Ένας σταθμός αναπαύσης και αναπλήρωσης εγκαταστάθηκε στη σύρραξη των ποταμών Γουαδαλούπε και Κομάλ. Μέσω μιας σειράς γεγονότων, αυτό έγινε στην πραγματικότητα η τοποθεσία της Νέας Μπράουνφελς, η οποία ιδρύθηκε το 1845.
Η Νέα Μπράουνφελς είχε ισχυρό γερμανικό πληθυσμό νωρίτερα, αλλά σύντομα πολλοί Λατινοί και κάποιοι Ινδιάνοι Πεζοποροι ένταξαν στη πόλη. Σε λίγα χρόνια είχαν πληθυσμό 2.000. Η πόλη έγινε κέντρο για αποίκους λόγω της θέσης της στον ποταμό Γουαδαλούπε, και στον δρόμο μεταξύ Όστιν και Σαν Αντόνιο. Μέχρι το 1850, η Νέα Μπράουνφελς ήταν η τέταρτη μεγαλύτερη πόλη στο Τέξας.
Το 1858, 18 χρόνια πριν γίνει νόμος να το κάνει, οι πολίτες ψήφισαν να επιβάλουν φόρο στον εαυτό τους για να χρηματοδοτήσουν δημόσιο σχολείο. Η πόλη ξεκίνησε εφημερίδα με τον ίδιο τρόπο, και το New Braunfels Zeitung τυπώθηκε στα γερμανικά μέχρι το 1957, όταν συγχωνεύτηκε με μια αγγλοφωνή εφημερίδα.
Η Νέα Μπράουνφελς ξεκίνησε πυροσβεστική υπηρεσία το 1874. Εθελοντική υπηρεσία ξεκίνησε το 1886. Ένας κανονικός πυροσβεστικός σταθμός χτίστηκε το 1918. Το τμήμα τώρα έχει πέντε σταθμούς και γραφεία με 113 προσωπικό που εξυπηρετεί περισσότερους από 50.000 κατοίκους.
Από τα τέλη της δεκαετίας του 1940 ο τουρισμός έχει είναι σημαντική βιομηχανία. Η ίδρυση της Λίμνης Κανυον το 1964 και ο καθορισμός διαφόρων περιοχών πάρκων provocó την πόλη να έχει 30% αύξηση πληθυσμού μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο. Η ανάπτυξη του τουρισμού με τον ποταμό Γουαδαλούπε ακολούθησε φυσικά.
