Η ινδική κουζίνα είναι τόσο ποικίλη όσο η ίδια η χώρα, αν και πολλά από τα εστιατόρια που θεωρούνται mezi τα καλύτερα στον κόσμο σερβίρουν βόρεια ινδική κουζίνα. Αυτό που θεωρείτε «το καλύτερο» θα ποικίλλει ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Μερικοί μπορεί να υποστηρίξουν ότι το καλύτερο ινδικό φαγητό στον κόσμο προέρχεται από δρόμους σταλκ στο Ντελί και την Μουμπάι παρά από πενταστερό εστιατόριο. Υπάρχουν μερικά ινδικά καταστήματα, ωστόσο, που έχουν λάβει σημαντική και συνεπή έπαινο από πελάτες και κριτικούς, καθιστώντας τα ισχυρούς υποψήφιους για τα καλύτερα ινδικά εστιατόρια στον κόσμο.
Το Bukhara είναι ένα από τα πιο διαβόητα εστιατόρια στην Ινδία. Βρίσκεται στο ξενοδοχείο ITC Maurya Hotel στη Νέα Δελί και χαρακτηρίζει κουζίνα από τα βορειοδυτικά σύνορα στο Πακιστάν. Η ειδικότητά του είναι kebabs και tandoori μαγείρεμα. Είναι συνεχώς ένα από τα υψηλότερα βαθμολογημένα εστιατόρια στην Ινδία. Τα βραβεία του Bukhara περιλαμβάνουν το The Times Food Award, 2003, 2004, 2006 και 2007 και τα Golden Fork awards το 1991. Το 2007, το Restaurant Magazine ονόμασε το Bukhara ως το 37ο καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο.
Bukhara
ITC Maurya Sheraton Hotel, Sardar Patel Marg, Diplomatic Enclave, Chanakyapuri
Δελί, Ινδία 110021
Τηλέφωνο: 11/2611-2233
Ανοιχτό το 1926, το Veeraswamy είναι το παλαιότερο επιβιώσαν ινδικό εστιατόριο στο Ηνωμένο Βασίλειο και ένα από τα παλαιότερα επιβιώσαν εστιατόρια στο Λονδίνο. Σερβίρει κλασικά τοπικά πιάτα από όλη την Ινδία σε τυπική και πλούσια ατμόσφαιρα. Διασημότητες που έχουν φάει στο Veeraswamy περιλαμβάνουν τον Τσάρλι Τσάπλιν, τον Μάρλον Μπράντο και την Ινντίρα Γκαντί. Το περιοδικό National Geographic ονόμασε το Veeraswamy ένα από τα 10 Καλύτερα Προορισμών και Ειδικά Εστιατόρια στον Κόσμο, το μοναδικό εστιατόριο Η.Β. που κατάταξε στη λίστα.
Victory House
99-101 Regent St, London, W1B
+44 20 7734 1401
www.veeraswamy.com
Το Amaya είναι ένα άλλο κορυφαίο ινδικό εστιατόριο στο Λονδίνο που ανήκει στην Masala World Group, η οποία κατέχει και το Veeraswamy. Εστιάζει στα ινδικά grill, σερβίροντας γκάμα kebabs και άλλα ψητά πιάτα που γίνονται σε ανοιχτό, θεατρικό κουζίνα. Το 2005, το Amaya έλαβε δύο престиж awards, τα Tio Pepe ITV Awards για το Καλύτερο Νέο Εστιατόριο καθώς και Καλύτερο Εστιατόριο. Το 2006, το εστιατόριο βραβεύτηκε με αστέρι Michelin.
Amaya
Halkin Arcade
Motcomb Street, London, SW1X 8JT, UK
+44 20 7823 1166
https://www.amaya.biz/
Το Devi είναι ένα από τα καλύτερα ινδικά εστιατόρια στη Νέα Υόρκη. Οι σεφς Hemant Manthur και Suvir Saran δημιουργούν αυθεντικά και λεπτικά ινδικά πιάτα σε ελκυστική ατμόσφαιρα. Δειγματικά πιάτα περιλαμβάνουν tandoor-ψητά μπριζόλες αρνιού με γλυκό και ξινό chutney πèche και καυστικά scallops Γκόα. Το New York Times το χαρακτήρισε ως «ένα από τα πιο στενά παρακολουθούμενα εστιατόρια στη Νέα Υόρκη». Το Devi βραβεύτηκε με ένα αστέρι Michelin το 2007 και 2008, καθιστώντας το το μοναδικό Michelin-star ινδικό εστιατόριο στις Ηνωμένες Πολιτείες.
8 East 18th St.
New York, New York 10003
(212) 691-1300
https://www.devinyc.com/index.html
Το ανεπίσημο και φιλικό προς τον προϋπολογισμό Karim's είναι γνωστό στους ντόπιους ως ένα από τα «μέρη» να φάει κανείς στη Δελί. Βρίσκεται στα στρεβλά巷弄 της Παλιάς Δελί, το εστιατόριο είναι σχεδόν αιώνα και ειδικεύεται σε kebabs και Μουγλαι κουζίνα. Η ιστορία λέει ότι ο ιδρυτής-σεφ ήταν από βασιλική οικογένεια μαγείρων που ξυπηρέτησε ποτέ τον μεγάλο μουγλ αυτοκράτορα Ακμπάρ. Αληθές ή όχι, ντόπιοι και τουρίστες έχουν κομιστεί σε αυτή τη θεσμική Δελί για сотые χρόνια για πιάτα όπως αρνιά kababs, βουτυρόκοτα και αρνί pasanda.
Karim's
16 Gali Kababian
Old Delhi, India
011/2326-4981
