Ο Michelin Guide εκδίδεται ετησίως και αξιολογεί ξενοδοχεία/εστιατόρια παγκοσμίως. Ανώνυμοι κριτές βαθμολογούν μόνο το φαγητό (όχι ατμόσφαιρα, υπηρεσία, τοποθεσία). Αστέρια: 1 = πολύ καλό, 2 = εξαιρετικό, 3 = εξαιρετικό/unique. Λόγω κρίσης, το 2010 ο Michelin παρέλειψε το Λας Βέγκας. Το 2009 υπήρχαν 17 εστιατόρια με αστέρια.
Στην κορυφή του Palms Casino Resort (off-strip). 1 αστέρι Michelin, 4 διαμάντια AAA, Conde Nast Traveler: «ένα από τα κορυφαία νέα εστιατόρια του κόσμου» (Las Vegas Sun). Πανοραμική θέα στην ανατολική Στρίπ. Γαλλική κουζίνα, dressy attire, όχι για παιδιά. Κράτηση υποχρεωτική.
Διεύθυνση: 4321 W Flamingo Road, Las Vegas, NV 89103
Τηλέφωνο: 702-951-7000
Ιστότοπος: alizelv.com
Στο Bellagio. 2 αστέρια Michelin. Ισπανικά + γαλλικά πιάτα. Διακόσμηση με έργα του Picasso. Ταράτσα με θέα στη λίμνη και το χορό νερού. Chef Julian Serrano: γαλλιστικό twist στα ισπανικά του πιάτα. AAA Five Diamond award.
Διεύθυνση: 3600 Las Vegas Blvd. S, Las Vegas, NV 89109
Τηλέφωνο: 702-693-7223
Ιστότοπος: bellagio.com
Μόνο 3-αστέρι Michelin στο Λας Βέγκας. Στο MGM Grand. Παραδοσιακή γαλλική κουζίνα, intim αίθουσα 50 κατεζόμενοι. Ο Robuchon αλλάζει μενού κάθε εποχή. Multi-course tasting menu ή à la carte (signature: La Langoustine - φρίττα με pesto). Κράτηση σθεναρά συνιστάται. MGM δωρεάν limo για κρατημένους.
Διεύθυνση: 3799 Las Vegas Blvd. South, Las Vegas, NV 89109
Τηλέφωνο: 702-891-7925
Ιστότοπος: mgmgrand.com
