Η Fredericton, New Brunswick, είναι παλαιό κοσμικό riverfront πόλη με δασωμένες λεωφόρους και βικτωριανή αρχιτεκτονική. Οι επισκέπτες στην Ατλαντική Καναδά απολαμβάνουν τη φιλική, μικροπολίτικη ζεστότητα και τον ζωντανό πολιτισμικό κληρονομιά. Το New Brunswick είναι η μόνη επίσημα δίγλωσση επαρχία της Καναδά, με 35 τοις εκατό του πληθυσμού να μιλούν γαλλικά ως κύρια γλώσσα. Ένα ακόμα μικρότερο ποσοστό είναι Ολλανδικής και Γερμανικής καταγωγής. Αυτή η μειονότητα αντιπροσωπεύεται εμπορικά στη Fredericton από έναν αριθμό εξquisites εστιατορίων που σερβίρνουν αυθεντική κουζίνα σε τοποθεσίες που θυμίζουν τη λιμνοθάλασσα του Rhine.
Το The Schnitzel Parlour βρίσκεται στο Silverwood Motel στην Woodstock Road, πεντεκαίδεκα λεπτά ανατολικά του downtown Fredericton. Οι ιδιοκτήτες Uwe και Beate Kuester λειτουργούν επίσης κοντινό desert bakery, το δημοφιλές Chocolaterie Fackelman.
Το Schnitzel καταλαμβάνει το μεγαλύτερο μέρος του μενού με έξι προσφορές συμπεριλαμβανομένων Jager Schnitzel με σκοτεινό beef gravy και μανιτάρια, και Schnitzel Bombay, ένα εξωτικό και inspired πιάτο που σερβίρνεται με γλυκά μανδαρίνια και κρέμα καρί. Το τοπικά ανατραφέν άγριο χοιρίδι goulash βράζει σε κόκκινο κρασί και σερβίρνεται σε στρώμα homemade spatzle με κόκκινο λahanό. Τα ποτά είναι μη αλκοολούχα αλλά οι καταναλωτές μπορούν να φέρουν το δικό τους κρασί για πέντε δολάρια corkage fee.
The Schnitzel Parlour λειτουργεί τέσσερις ημέρες την εβδομάδα, Τρίτη έως Τετάρτη και Παρασκευή έως Σάββατο, από τις 5:00 μ.μ. έως τις 9:00 μ.μ.
The Schnitzel Parlour
3136 Woodstock Rd.
Fredericton, NB E3C 1K9
506-450-2520
facklemanschocolateheaven.com/schnitzel
Το Heino's German Cuisine λειτουργεί στο John Gyles Motor Inn τοποθετημένο μια ώρα δυτικά της Fredericton, πέντε μίλια νότια του Woodstock, στη Route 165. Κρεμάμενο πάνω από τον Saint John River – τον Rhine της Αμερικής – το Heino's προσφέρει οικειακό στυλ γερμανικό dining με πανόραμες θέες πέρα από τον ποταμό και τα κυλινδόμενα αγροτεμάχια.
Ειδικότητες περιλαμβάνουν το Wurstplatte, τρία λουκάνικα με sauerkraut, λαχανικά και spaetzle, και Reiberdatschi, πατάτες τηγανίτες σερβίρμενες με φρέσκα apple sauce και λουκάνικο. Οι περιπετειώδεις όρεξεις μπορούν να παραγγείλουν το Heino platter, ένα βαριδύ sampler ροστ beef, sauerbraten, jaeger και zigeuner steaks, με kalbsfridadellen και πιπέρι corn sauce. Επιδόρπια περιλαμβάνουν κλασικά bienenstich και applestrudel. Ποτά περιλαμβάνουν υγιή αναπαράσταση από γερμανικές ζυθοποιίες.
Heino's German Cuisine
John Gyles Motor Inn
1182 Route 165
Woodstock, NB E7N 2T7
506-328-6622
johngylesmotorinnltd.ca
Το Schade's Restaurant προσφέρει παραδοσιακή γερμανική κουζίνα στην Queen Street απέναντι από το Officer's Square στο downtown Fredericton.
Οι ιδιοκτήτες Wolfgang και Elvira Schade λειτουργούν μικρό αλλά efficient etablissement ειδικευμένο σε schnitzels σερβίρμενα με spatzle, ένα αυθεντικό μαλακό αυγο-νούντλ. Άλλες επιλογές περιλαμβάνουν σούπες και ορεκτικά με κρέας και χορτοφαγικά entrees.
Schade's Restaurant
536 Queen St.
Fredericton, NB E3B 1B9
506-455-6894
