Η ιστορία της Φιλαδέλφειας χρονολογείται από τις αποικιακές εποχές: η πόλη ήταν το γεωγραφικό κέντρο των αρχικών 13 αποικιών και θεωρείται η πρωτεύουσα της αμερικανικής δημοκρατίας. Προς το παρόν, "η πόλη της φιλαδελφικής αγάπης" είναι η πέμπτη μεγαλύτερη πόλη στη χώρα και είναι ένα πολιτιστικό hotspot στην Ανατολική Ακτή, γνωστή για δημοφιλή κουζίνα σταθερή στην Αμερικάνα. Το "Philly cheesesteak" και τα παραδοσιακά αμερικανικά στέικ δείπνα είναι δύο από τα στέλεχη της φιλαδελφικής κουλτούρας.
The Capital Grille, που βρίσκεται στην καρδιά του κέντρου της Φιλαδέλφειας, είναι διάσημο για τα ξηρά-γηρασμένα στέικ και τα φρέσκα θαλασσινά. Πέρα από το στέικ, το μενού διαθέτει κλασικά όπως λοβστεροσούπα, clam chowder Νέας Αγγλίας, carpaccio Waygu beef, ψυχρό πιάτο θαλασσινών, οστρείδες στο μισό κέλυφος (κατά τη σεζόν) και ποικιλία φρέσκων σαλάτων.
Το εστιατόριο έχει λίστα κρασιών με περισσότερες από 350 επιλογές από την Ευρώπη και τις Ηνωμένες Πολιτείες, και μια "captain's list" με "ζητούμενα κρασιά από όλο τον κόσμο". Το προσωπικό είναι ειδικευμένα εκπαιδευμένο για να βοηθήσει τους πελάτες να συνδυάσουν το τέλειο κρασί με το γεύμα τους. Για πελάτες που επιστρέφουν υπάρχουν ιδιωτικοί κELLERS κρασιών διαθέσιμοι για ετήσια ενοικίαση, όπου οι ιδιωτικές συλλογές μπορεί να στεγαστούν.
Το εστιατόριο έχει κριθεί θετικά από το Boston Globe, New York Times, Chicago Tribune, Washington Post, Gourmet και Philadelphia magazine. Έλαβε επίσης το Award of Excellence από το Wine Spectator magazine.
Η ατμόσφαιρα στο Capital Grille συγκρίνεται με ένα "αποκλειστικό club-house". Το Miami Herald λέει: "[The Capital Grille είναι] ένα κουλιναρικό θέατρο πλήρες σκούρα ξύλα, γεμισμένα κεφάλια θηρίων, püρα, high-end ποτά, κρασιά και ξηρά-γηρασμένα στέικ."
Το μενού θεωρείται ακριβό ($50 και άνω ανά άτομο).
Το εστιατόριο είναι ανοιχτό για μεσημεριανό, Δευτέρα έως Παρασκευή, 11:30 π.μ. έως 3:00 μ.μ. και για δείπνο Κυριακή από 4:00 έως 10:00 μ.μ. Δευτέρα έως Πέμπτη ώρες δείπνου ξεκινάνε στις 5:00 μ.μ. και τελειώνουν στις 10:00 μ.μ.; Παρασκευή και Σάββατο παρατείνονται μέχρι τις 11:00 μ.μ. Πρόσθετες τοποθεσίες Capital Grille υπάρχουν στη Νέα Υόρκη και σε αστικά κέντρα σε όλη τη χώρα.
Διεύθυνση: 1338 Chestnut St., Philadelphia, PA 19107
Τηλέφωνο: 215-545-9588
Ιστοσελίδα: thecapitalgrille.com
Το Butcher and Singer, ιδιοκτημένο από τον διάσημο εστιατόριο Stephen Starr, είναι ένα κλασικό στέικ και chop house. Πέρα από την παραγωγή "τελείως καρβουνισμένων στέικ", σερβίρουν επίσης κλασικά πιάτα όπως Lobster Thermidor, Steak Diane και Crab Louie.
Το μενού μεσημεριανού φιλοξενεί ένα raw bar με οστρείδες στο μισό κέλυφος, πιάτο θαλασσινών και κραμπ crab cocktail. Υπάρχει επίσης παραδοσιακή σούπα κρεμμύδι au gratin και ποικιλία σαλάτων και σάντουιτς, εκτός από στέικ. Ωρες μεσημεριανού: Δευτέρα έως Παρασκευή, 11:30 π.μ. έως 2:30 μ.μ.
Το μενού βραδινού είναι μια επεκταμένη έκδοση του μενού μεσημεριανού. Η υπηρεσία δείπνου επιπλέον διαθέτει πιάτα με αρνί, μοσχάρι και λουκάνικα χοιρινά, αρκετές επιλογές κοτόπουλου και θαλασσινά και ένα Baked Alaska γλυκό. Το εστιατόριο σημειώνεται για την προετοιμασία κλασικών κοκτέιλ όπως μαρτινί και Μανχάταν. Το Butcher and Singer είναι ανοιχτό για δείπνο Κυριακή έως Πέμπτη από 5:00 μ.μ. έως 10:00 μ.μ., και Παρασκευή και Σάββατο έως 11:00 μ.μ.
Το Butcher and Singer είναι ένα κλασικό αμερικανικό στέικ χάους με δηλωμένο σκοπό να "τιμήσει το παλιό Χόλυγουντ... όπου οι γυναίκες φορούσαν κόκκινο ρουζ και οι άνδρες φορούσαν φορεσές και μετά την禁酒αύξηση το αλκοόλ ρέυσε ελεύθερα."
Διεύθυνση: 1500 Walnut St., Philadelphia, PA 19102
Τηλέφωνο: 215-732-4444
Ιστοσελίδα: butcherandsinger.com
Το Fogo de Chao ετοιμάζει στέικ "The Gaucho Way" από το 1979. Ένα αυθεντικό βραζιλιακό στέικ χάους στο κέντρο της Φιλαδέλφειας, το Fogo de Chao κρατεί το Wine Spectator Award of Excellence από το 2002 και αξιολογείται ως ένα από τα "top restaurants" του Zagat Guide. Τα γεύματα είναι σταθερής τιμής.
Το Fogo de Chao καυχιέται για ένα ολοκληρωμένο κELLER κρασιών με ποικιλία ετικετών από τη Νότια Αμερική, Napa, Sonoma και Columbia Valley. Έχει επίσης ευρεία επιλογή ευρωπαϊκών κρασιών, συμπεριλαμβανομένων από τους διάσημους οίκους Margaux και Rothschild, καθώς και γαλλικά και εγχώρια champagne/sparkling wine επιλογές.
Το "Gaucho Way" της προετοιμασίας στέικ αποτελείται από μαρινρισμένα, ψητά στη φωτιά στέικ (15 διαφορετικές τομές), σερβιρισμένα δίπλα στο τραπέζι και κομμένα σε λεπτές φέτες για να συνδυαστούν με λαχανικά και ψωμί pita. Υπάρχει επίσης ένα gourmet self-service bar με σαλάτες και πλεονεκτήματα, και γλυκά όπως φλαν Νότιας Αμερικής και κρέμα παπαγιάς.
Το εστιατόριο είναι ανοιχτό για μεσημεριανό από Δευτέρα έως Παρασκευή 11:30 π.μ. έως 2:30 μ.μ. Ωρες δείπνου: 5:30 μ.μ. έως 10:00 μ.μ. Δευτέρα έως Πέμπτη, 5:30 μ.μ. έως 10:30 μ.μ. Παρασκευή, 4:30 μ.μ. έως 10:30 μ.μ. Σάββατο και 3:30 μ.μ. έως 9:00 μ.μ. Κυριακή.
Διεύθυνση: 1337 Chestnut St, Philadelphia, PA 19107
Τηλέφωνο: 215-636-9700
Ιστοσελίδα: fogo.com
Ρωτήστε οποιονδήποτε προέρχεται από τη Φιλαδέλφεια πού να βρείτε το καλύτερο cheesesteak και θα πάρετε πάντα διαφορετική απάντηση. Τι αποτελεί το "καλύτερο" Philly cheesesteak είναι αρκετά υποκειμενικό θέμα.
Το Tony Luke's Original είναι ένας δημοφιλής προορισμός για όσους θέλουν να δοκιμάσουν ένα αυθεντικό Philly cheesesteak. Το εστιατόριο παρουσιάστηκε στην εκπομπή του Travel Channel, Man vs. Food, το 2009.
το εστιατόριο ετοιμάζει παραδοσιακά Philly cheesesteaks με λεπτό ψητό στέικ, provolone, αμερικανικό και Cheese Wiz, ψητά κρεμμύδια και πιπεριές σε ένα ψωμάκι hoagie. Το μενού φιλοξενεί επίσης πληθώρα άλλων επιλογών σάντουιτς, συμπεριλαμβανομένων κοτόπουλο, ριμπάι στέικ σάντουιτς, ιταλικά hoagies, σάντουιτς χοιρινό/μοσχάρι, και hot dogs. Το εστιατόριο έχει ακόμα μερικά σάντουιτς για χορτοφάγους και μερικές επιλογές πρωινού διαθέσιμες.
Το Tony Luke's είναι ανοιχτό από τις 6 π.μ. έως αργά το βράδυ κάθε μέρα εκτός Κυριακής, όταν είναι κλειστό.
Διεύθυνση: 39 E Oregon Ave, Philadelphia, PA 19148
Τηλέφωνο: 215-551-5725
Ιστοσελίδα: tonylukes.com
