Πώς να Φάτε Gluten-Free στα Εστιατόρια

Το gluten-free eating είναι επιλογή για μερικούς, ανάγκη για άλλους. Η celiac disease κάνει κρίσιμο να αποφεύγετε οτιδήποτε περιέχει gluten. Το gluten είναι πρωτεΐνη στα σιτηρά, σχηματίζει cola-like substance σε ψωμί/ζυμαρικά. Φαίνεται impossible να ζήσετε χωρίς ψωμί, αλλά οι ασθενείς μαθαίνουν να ζουν/τρώνε καλά. Μπορείτε να φάτε gluten-free στα κανονικά εστιατόρια. Οδηγός βήμα-βήμα.

Τι Θα Χρειαστείτε

• Menu

Οδηγίες

1. Ζητήστε gluten-free menu. Τελευταία χρόνια, η ενημέρωση για celiac disease διαδόθηκε. Εστιατόρια θέλουν να κερδίσουν. Πολλές μεγάλες αλυσίδες προσφέρουν gluten-free menus. Τυπικά, σημείωση στο τέλος του menu: "Gluten-free menu available."
2. Πείτε στον σερβιτόρο ότι έχετε celiac disease ή αλλεργία στο gluten. Η γνώση θα τον κάνει extra-sensitive. Π.χ. εξηγήστε ότι "χωρίς σάλτσα" σημαίνει ακριβώς αυτό - χωρίς εξαιρέσεις.
3. Ζητήστε να μην φέρουν ψωμί στο τραπέζι. Μερικοί νέως διαγνωσμένοι: το ψωμί είναι πειρασμός, η αποφυγή βασανιστήριο. Μερικοί έχουν αντίδραση ακόμα και από την μυρωδιά.
4. Ζητήστε σαλάτα χωρίς ντομάτα/κρουτόνια. Οι σαλτσές σαλάτας συνήθως περιέχουν gluten. Λύση: αγοράστε δικό σας gluten-free dressing και κρατήστε στην τσάντα σας.
5. Παραγγείλτε θαλασσινά/λαχανικά ή κρέας/λαχανικά. Ασφαλή, αν δεν προστεθούν κρυμμένα gluten στα seasonings. Τρώτε καλά gluten-free, απλά είστε extra careful.
6. Παραγγείλτε ατμό ρύζι ως garnish. Το ρύζι είναι νόστιμο και safe για celiac. Αντικαθιστά σίτο σε gluten-free recipes. Αγοράζουν αλεύρι/ψωμί ρύζι αντί γαδάρου.
7. Δώστε καλό φιλοδώρημα. 20%. Πιο υψηλό από το συνηθισμένο, αλλά αν βρείτε καλό "gluten-free" σερβιτόρο, θα γυρίζετε συχνά.