Η Austin, πρωτεύουσα του Texas, έχει ευρεία ποικιλία αξιοθέατων για τους επισκέπτες. Βρίσκεται στην κεντρική Texas στην περιοχή Texas Hill Country, η Austin έχει πολλοὺς εστιατόριους που καλύπτουν πολλές εθνικές ομάδες και κατηγορίες φαγητού. Τα Cajun εστιατόρια είναι καλά αντιπροσωπευμένα στην Austin. Το Cajun φαγητό προέρχεται από τη νότια Louisiana από την Ακαδιανή ή «Cajun» κουλτούρα των γαλλόφωνων ανθρώπων που μετανάστευσαν από το Καναδά στη νότια Louisiana κατά το δεύτερο μισό του 18ου αιώνα.
Τοποθετημένο στη νότια Austin, το Cypress Grill σερβίρει Cajun γεύματα σε χαλαρή ατμόσφαιρα. Ο ιδιοκτήτης ζει στην Austin για πολλά χρόνια αλλά původει από τη νότια Louisiana. Κλασικά Cajun περιλαμβάνουν κόκκινα φασόλια και ρύζι, χαρίδες κρεολέ και καραβίδες etouffée. Μπουργκέρ και σάντουιτς σερβίρονται επίσης, συμπεριλαμβανομένων Cajun-στυλ «poboys». Οι θαλάσσινα είναι φρέσκα αλιευμένα, το κοτόπουλο δεν έχει ορμόνες ανάπτυξης ή αντιβιοτικά, και δεν χρησιμοποιούν υδρογονωμένα έλαια ή trans λιπαρά. Το Cypress Grill έχει πλήρη μπαρ και happy hour προσφορές κάθε μέρα της εβδομάδας. Ανοιχτό για μεσημεριανό και δείπνο και σερβίρει πρωινό τις Κυριακές. Υπάρχει ζωντανή μουσική κάθε Πέμπτη από 6:30 μ.μ. έως 8:30 μ.μ. Οι τιμές είναι μέτριες.
Cypress Grill
4404 W. William Cannon Dr.
Austin, TX 78749
(512) 358-7474
cypressgrill.net/
Με τρία εστιατόρια στην περιοχή Austin, η κεντρική τοποθεσία του Gumbo's είναι η πιο κεντρικά τοποθετημένη. Το Gumbo's σερβίρει κλασικά Cajun συμπεριλαμβανομένων θαλάσσινα, gumbo και poboys. Το Gumbo's έχει πλήρη μπαρ και εκτενή λίστα κρασιών. Τοποθετημένο στο ιστορικό Brown Building, το οποίο καταχωρίζεται στο National Register of Historic Places, το Gumbo's είναι λίγο πιο upscale από τα περισσότερα Cajun εστιατόρια στην Austin, με τα υψηλά ταβάνια και τις λευκές μάντηλες να θυμίζουν την παλιά Νέα Ορλέανη. Οι τιμές είναι μέτριες έως υψηλές.
Gumbo's Louisiana Style Café
710 Colorado St., Suite 100
Austin, TX 78701
(512) 480-8053
gumbosdowntown.com/
Ψηφισμένο «Καλύτερο Cajun Φαγητό/Χώρος Μουσικής» από τους κριτικούς το 2008 στα Austin Chronicle Restaurant Poll Awards, το Evangeline Café σερβίρει παραδοσιακά Cajun πιάτα. Το εστιατόριο άνοιξε το 2004 από τον chef/ιδιοκτήτη Curtis Clarke, καταγόμενου από το Lake Charles, Louisiana. Ομάδες παίζουν ζωντανή μουσική σχεδόν κάθε μέρα της εβδομάδας. Το εστιατόριο είναι ανοιχτό για μεσημεριανό και δείπνο Δευτέρα έως Σάββατο. Κλειστά την Κυριακή. Happy hour προσφορές από 4:00 μ.μ. έως 7:00 μ.μ. Δευτέρα έως Παρασκευή. Οι τιμές είναι μέτριες.
Evangeline Café
8106 Brodie Ln.
Austin, TX 78745
(512) 282-2586
evangelinecafe.com/
Τοποθετημένο στην κεντρική/βόρεια Austin, το Pappadeaux σερβίρει δημοφιλή Cajun πιάτα συμπεριλαμβανομένων ωμών οστρέων, θαλάσσινα, gumbo, poboys και βρασμένα καραβίδες (όταν είναι σε περίοδο). Το Pappadeaux είναι μέρος της δημοφιλούς ιδιωτικά ιδιοκτητούμενης οικογένειας Pappas εστιατορίων, με περισσότερες από 60 τοποθεσίες. Είναι μεγάλο εστιατόριο με χαλαρή ατμόσφαιρα. Διαθέσιμες αίθουσες μπανκέτου για οικογενειακές ή εταιρικές εκδηλώσεις. Οι αναμονές μπορεί να είναι μακρυές, οπότε προκαταβολικές κρατήσεις είναι καλή ιδέα. Το Pappadeaux έχει πλήρη μπαρ και happy hour προσφορές Δευτέρα έως Παρασκευή συμπεριλαμβανομένων προσφορών φαγητού.
Pappadeux Seafood Kitchen
6319 I-35 North
Austin, TX 78752
(512) 452-9363
pappadeaux.com/location/?id=15
