Η διάσημη «Mile High» θέση του Ντενβερ τον κρατάει μακριά από βουρκόδημα, αλλά οι εστιατόρια Cajun φέρνουν γεύση Λουιζιάνας στα βουνά. Gumbo, crawfish, jambalaya, po'boys – όλα μακριά από τις ρίζες. Από upscale μέχρι cheeky pubs, το Ντενβερ προσφέρει καυτικά τρώγαλα και κλασική Cajun κουζίνα.
Στο ιστορικό Sugar Building, downtown LoDo district. Upscale αίσθηση, casual στάση. Μενού: φύση Creole/Cajun Νότια Λουιζιάνα. Γαρίδες, ψάρι-γάτα, crawfish κεντρικά + ποικίλο supporting cast. Διαθέσιμο blackening seasoning. Ειδικότητα: γκριλ γλυκό πατάτα ψάρι-γάτα με σοτέ καράβι και herb beurre blanc sauce. 2010: βραδινό 7 ημέρες, μεσημεριανό Δευτ-Παρ.
Gumbo's Louisiana Style Café
1530 16th Street
Denver, CO 80202
720-956-1490
gumbosdenver.net
Αν και το σπίτι των Green Bay Packer fans θα περιμένατε μπύρα/τυρί, το andouille sausage στο bratwurst/tyri platter μπορεί να ξεχωρίσει. Με αυτόν τον νου, το Swanky's Vittles and Libations (Blake Street downtown) πειράζει να πείσει ότι είναι Bourbon Street. Mardi Gras beads, καυτική Cajun Haltung. Κοινό baseball stop λίγα μέτρα πίσω από home plate Coors Field. Διακοσμημένο Mardi Gras flotsam, προκειμένως λίγο upscale από φοιτητική φρατρία. Ανοιχτό καθημερινά 4μ.μ., 10π.μ. Rockies home games, 9π.μ. Κυριακή NFL (2010).
Swanky's Vittles and Libations
1938 Blake Street
Denver, CO 80202
303-297-2399
swankys.com
Αν τα flavors ταιριάζουν με τον ακセント, οι λάτρεις Cajun θα χαίρονται στο Bayou Bob's (πλευρά Paramount Theater). Με overture «Laissez les bon temps rouler»: ανοιχτό幕: αλιγάτορα queue, crawfish cakes, hush puppies. Cast-iron: blackfish με blackening seasonings. Πλήρες φάσμα σαλάτα/σάντουιτς/πιάτα/ζυμαρικά Cajun/Southern. Hurricanes από full bar. Από 1986: «letting the good times roll» στα βουνά Κολοράντο με bayou κουζίνα και events: weekend crawfish boils, Mardi Gras γιορτές. Ανοιχτό μεσημεριανό/βραδινό Δευ-Σαβ. Κυριακή: ιδιωτικά events (2010).
Bayou Bob's
1635 Glenarm Place
Denver, CO 80202
303-573-6828
bayoubobs.com
