Το Μέμφις είναι η μεγαλύτερη πόλη του Τενεσι και σπίτι αμερικανικών γιγάντων μουσικής, όπως Τζόνυ Κασ και Ελβις Πρέσλεϊ. Είναι επίσης γνωστό για εξαιρετικές ρεμπρίνα και μπαμπέκιου, τα οποία βάζονται σε βάθρο κάθε χρόνο ως μέρος της μηνιαίας γιορτής της πόλης «Μέμφις στο Μάιο». Εκτός από φεστιβάλ, οι επισκέπτες του Μέμφις θα βρουν ρεμπρίνα μπαμπέκιου γευματική απόλαυση κάθε περίοδο του χρόνου.
Το Corky's Ribs & BBQ άνοιξε το 1984 από τον εστιατόριο Don Pelts, που λειτουργούσε άλλο μέμφις μπαρμπεκιου για 13 χρόνια νωρίτερα. Είναι ένα άνετο εστιατόριο με ξύλινη και τούβλα εσωτερική με την носталγική ήχο της μουσικής των 50 και 60. Νέον φώτα στοιχίζουν τους τοίχους και το προσωπικό εξυπηρέτησης κυκλάει το κύριο πάτωμα σε λευκά πουκάμισα και μαύρα πετσέτες. Ελκύει χαλαρή πελατεία—τοπικούς και ταξιδιώτες παρόμοια—που έρχονται για παραδοσιακό μπαμπέκιου. Μερικά από τα επισημανόμενα πιάτα στο μενού περιλαμβάνουν μπαμπέκιου νατσός, μπαμπέκιου χοιρινό με σπαγέτι και τηγανητό ψάρι γάτα. Το Corky's έχει επίσης drive-in που προσφέρει ειδικές προσφορές σε όποιον οδηγεί αυτοκίνητο με autocollant Corky's. Δεν χρειάζονται κρατήσεις.
Corky's Ribs & BBQ
175 Peabody Place
Memphis, TN 38103
901-529-9191
corkysbbq.com
Το The Pig on Beale έχει εσωτερική εμπνευσμένη από τη δεκαετία του 1950, πλήρης με δαπέδα σκακιέρας και βιντέζιν αφίσεις ταινιών. Ένα τζουκμποξ και ένα wraparound μπαρ με κόκκινες καρέκλες μπαρ, άνετα κρεβάτια και παράθυρα langs την μπροστινή πλευρά της αίθουσας εστίασης όλα προσθέτουν στην ομορφιά του. Εκτός από το να σερβίρει μπαμπέκιου και να εξειδικεύεται στις ρεμπρίνες, η ζωντανή μουσική είναι συνηθισμένη παρουσία, με εκτελέσεις καθ' όλη την εβδομάδα σε μικρό σκηνικό. Πλεονάζουν μπλουγκρας, μπλουζ, χονκι-τονκ και ροκαμπίλια μελодиές. Ιδρυμένο το 2002, το εστιατόριο λάβε το επαινετικό «Καλύτερες Ρεμπρίνες Μπαμπέκιου στο Μέμφις» το 2003 στο Memphis Flyer. Βρίσκεται στη Beale Street—το κύριο strip μπαρ και εστιατορίων του Μέμφις—το εστιατόριο παραμένει χαλαρό μέρος που βλέπει πολλούς τουρίστες, Σαββατοκύριακο party-goers, καθώς και όχλους καθ' όλη την εβδομάδα.
The Pig on Beale
167 Beale St.
Memphis, TN 38103
901-529-1544
porkwithanattitude.com
Το The Rum Boogie Cafe άνοιξε το 1985 στην ψυχαγωγική ζώνη Beale Street και σερβίρει μπαμπέκιου και καγιούν κουζίνα από τότε. Έχει καλή επιλογή ρούμ και μπύρας επίσης. Το εσωτερικό είναι διστοροφικός ανοιχτός χώρος—η πάνω ιστορία μια μπαλκόνι που domineer την πρώτη— με κρεμασμένες автографισμένες κιθάρες, απλά έπιπλα και χαλαρή ατμόσφαιρα που ταιριάζει καλά με το laid back πνεύμα της Beale Street. Το καφέ εκθέτει μουσικά μνημεία που περιλαμβάνουν αφίσεις συναυλίων Μέμφις και μια επιστολή γραμμένη από την Μπέσι Σμιτ. Ενώ οι καπνιστές μπαμπέκιου ρεμπρίνες είναι αγαπημένο εδώ, η θαλασσινή γκαμπού είναι κάπως αστέρι: Έχει διπλάσιος διεκδικήσει τον τίτλο του Διεθνούς Ραζούν Κάτσουν Κραβφιστ Φεστιβάλ και Gumbo Cook-Off που γίνεται ετησίως στο Μέμφις. Ζωντανή μουσική εκτελείται κάθε βράδυ· κυρίως μπλουζ, που οδηγεί στο σλόγκαν του εστιατορίου: «Σπιτική μαγειρική... σπιτική μπλουζ.»
The Rum Boogie Cafe
182 Beale St.
Memphis, TN 38103
901-528-0150
rumboogie.com
