Δεν είναι δύσκολο να βρεθεί ένα ζουμερό μπιφτέκι και τραγανές πατάτες στην Πρίστινα , αλλά επιδίδεται σε ιταλική ή ιρλανδική προσφορές του νεαρού πρωτεύουσας σημαίνει λείπει σε μερικά από τα καλύτερα των Βαλκανίων άνεση γύρω από τα τρόφιμα . Είτε cozying σε ένα γωνιακό εστιατόριο ή να προσκληθεί στο σπίτι του ορεσίβιων Κοσοβάρους , γεμίζουν την παραδοσιακή ζύμη , κρέας και αλμυρά συνοδευτικά.
Flija
Στις ΗΠΑ , το καλοκαίρι φωτιά ψήσιμο μπορεί να αποτελείται από λιώσιμο σοκολάτας και marshmallows μαζί με κροτίδες του Graham . Στο Κοσσυφοπέδιο , ένα μεγάλο , φύλλο, πίτα υπογραφή είναι το αριστούργημα που βγαίνει από ώρες γύρω από το τζάκι με την οικογένεια και τους φίλους . Flija αποτελείται από στρώμα με στρώμα από ένα απλό crepe-όπως κτύπημα μαγειρεμένα σε ένα επίπεδο στρογγυλό ταψί με ένα ειδικό μεταλλικό κάλυμμα θερμαίνεται πάνω από τα κάρβουνα . Μεταξύ των λεπτών στρωμάτων της ζύμης, ένα τηγμένο μίγμα κρέμας τυριού ήπια εφαρμόζεται . Η flija κόβεται σε φέτες σαν μια πίτα και χρησιμεύει ως βάση για όλα τα είδη των νόστιμα στολίδια , από γλυκό μέλι ή μαρμελάδα σε λαχανικά τουρσί και το τυρί .
Η Κρέας
λάτρεις του κρέατος μπορεί να βρει κάτι για να μασούν στο Κοσσυφοπέδιο . Κάτοικοι προετοιμασία για το χειμώνα με την προετοιμασία pasterma εκ των προτέρων , ένα αποξηραμένο βόειο κρέας σερβίρεται με λαχανικά τουρσί . Ένα αγαπημένο κατσαρόλα στη χώρα , το Ελμπασάν ταβά , είναι ένα πλούσιο μείγμα από κομμάτια αρνί με ένα μείγμα από αλεύρι καλαμποκιού , γιαούρτι , αυγά και σκελίδες σκόρδο . Raznjici είναι μια βαλκανική κεμπάπ που διαθέτει συνήθως χοιρινό ή μοσχαρίσιο κρέας . Cevapcici αποτελείται από κάρβουνα κιμά - πολύ σαν ένα λουκάνικο χωρίς το περίβλημα . Για να βρείτε ένα παραδοσιακό μπουρεκάκια σε σχήμα πιάτου με βάση το κρέας , ρωτήστε για τη Βαλκανική burger γνωστό ως πλιεσκαβίτσα , η οποία μπορεί να περιλαμβάνει το βόειο κρέας , μοσχάρι , χοιρινό ή όλα τα παραπάνω στο μείγμα .
Η
Η Burek
Burek συνδυάζει την αγάπη Κοσοβάρων του κρέατος με σαθρά στρώματα flija σε μια πίτα που ανάλογα με τη γέμιση και τα γούστα του καθενός μπορεί να καταναλωθεί για κάθε γεύμα της ημέρας . Καλέστε το παραδοσιακό γρήγορο φαγητό του Κοσσυφοπεδίου , όπως αρτοποιοί ρολό κιμά ή λαχανικά με τη ζύμη , φέτα μέχρι το τελικό προϊόν και σερβίρουμε με γιαούρτι για ένα σνακ οποιαδήποτε στιγμή . Burek μπορεί να είναι γεμιστό με τυρί , σπανάκι , γέμιση φρούτων ή κομμάτια της πατάτας. Δεν είναι κάθε παραδοσιακό ψωμί στο Κοσσυφοπέδιο είναι ελαφρύ και φύλλο, αν και, όπως τα νοικοκυριά απολαμβάνουν τακτικά Πρόγια με ένα γεύμα . Αυτό cornbread γίνεται επιπλέον πλούσια σε γιαούρτι και τυρί αναμιγνύονται μέσα στο κουρκούτι από αλεύρι , καλαμποκάλευρο , τα αυγά και το γάλα .
Η Hajvar
Ajvar , μια γευστική απόλαυση που μπορεί να περιλαμβάνουν κόκκινες πιπεριές , μελιτζάνα και το σκόρδο , λειτουργεί σε αρμονία με τα υπόλοιπα κύρια πιάτα του Κοσσυφοπεδίου ως συμπλήρωμα flija , ένα καρύκευμα για πλιεσκαβίτσα ή μια πικάντικη λάκτισμα για μια burek χορτοφάγο . Σύμφωνα με την Southeast European Times , ajvar παίρνει την έναρξή του από το τηγάνισμα κόκκινες πιπεριές πριν από τη φλούδα τους , τότε άλεσης και τα βράζετε . Το μίγμα αναδεύεται βραδέως επί ώρες , ενώ το αλάτι και το λάδι προστίθενται στην πάστα , με καυτερή πιπεριά προστίθενται για μια πικάντικη παραλλαγή . Μια παρόμοια πάστα που ονομάζεται pinxhur συνδυάζει μελιτζάνες , ντομάτες , το σκόρδο και τις πιπεριές ? τόσο οι κονσέρβες και αποθηκεύονται .
Η
Η
