- Kabsa :
- Ένα παραδοσιακό πιάτο της Σαουδικής Αραβίας με ρύζι με μακριά κόκκους μαγειρεμένο σε ζωμό κρέατος ή κοτόπουλου και σερβίρεται με ψητό κρέας, λαχανικά και σάλτσα γιαουρτιού.
- Mansaf :
- Εθνικό πιάτο της Ιορδανίας που αποτελείται από αρνί μαγειρεμένο σε σάλτσα γιαουρτιού που έχει υποστεί ζύμωση (jameed) και σερβίρεται πάνω από ένα κρεβάτι με αφράτο ρύζι.
- Φαλάφελ :
- Τηγανητά μπιφτέκια από ρεβίθια ή φάβα, που συχνά σερβίρονται σε πίτα με σαλάτα, τουρσιά και σάλτσες.
- Shawarma :
- Ψητό κρέας (συνήθως αρνί, κοτόπουλο ή μοσχαρίσιο κρέας) ξυρισμένο από κάθετη ψησταριά και σερβίρεται σε ψωμί πίτας, τυλιχτά ή σε πιάτο.
- Μεζές :
- Μια επιλογή από μικρά πιάτα ή ορεκτικά, όπως χούμους, baba ghanoush, kibbeh, tabbouleh, falafel και άλλα.
Επιδόρπια
- Μπακλαβάς :
- Στρώσεις από ζαχαροπλαστείο με γέμιση με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και γλυκαντικές με σιρόπι, που συνήθως σερβίρονται με κανέλα.
- Κουνάφα :
- Ψιλοκομμένη ζύμη φυλλώδους γεμάτη με τυρί και εμποτισμένη με σιρόπι, συνήθως με αλεσμένα φιστίκια Αιγίνης.
- Maamoul :
- Μπισκότα κουλουράκια γεμιστά με χουρμάδες, φιστίκια Αιγίνης ή καρύδια, συχνά τυλιγμένα σε ζάχαρη άχνη.
- Χαλβάς :
- Ένα πυκνό και εύθρυπτο γλυκό φτιαγμένο από σουσάμι, ζάχαρη και συχνά αρωματισμένο με μπαχαρικά όπως το κάρδαμο.
- Λουκούμι :
- Κύβοι ζελατινοποιημένης ζάχαρης αρωματισμένοι με ροδόνερο ή άλλα αρώματα, πασπαλισμένοι με ζάχαρη ή καρύδα.
Ποτά
- Αραβικός καφές :
- Δυνατός και πικάντικος καφές, συνήθως αρωματισμένος με κάρδαμο και σερβίρεται με χουρμάδες.
- Ayran :
- Ένα αλμυρό ρόφημα γιαουρτιού αναμεμειγμένο με αλάτι, μερικές φορές ανθρακούχο και καταναλώνεται ως ρόφημα ή συμπλήρωμα διατροφής.
- Jallab :
- Ένα γλυκό και πικάντικο ρόφημα από σιρόπι χαρουπιού, μελάσα σταφυλιού, ζάχαρη και διάφορα αρωματικά συστατικά όπως ροδόνερο.
- Sahlab :
- Ένα ζεστό και κρεμώδες ρόφημα δημοφιλές το χειμώνα, με αλεύρι ορχιδέας, γάλα, κανέλα και μερικές φορές ροκανίδια καρύδας.
- Τσάι μέντας :
- Πράσινο τσάι εμποτισμένο με φρέσκα φύλλα μέντας και ζαχαρούχο ζάχαρη, σύμβολο φιλοξενίας σε πολλές περιοχές της Μέσης Ανατολής.
