Χορτοφάγος ορίζεται ως το άτομο που δεν τρώει κρέας, πουλερικά, ψάρι ή υλικά που προέρχονται από σφαγείο, όπως η ζελάτινα, ενώ το άτομο που απεχθάνεται από αυτά καθώς και από όλα τα άλλα ζώα υποπροϊόντα ονομάζεται βιγκάν. Αν και τα εστιατόρια που εξυπηρετούν αποκλειστικά χορτοφαγική κουζίνα δεν είναι πάντα εύκολο να βρεθούν, πολλά εστιατόρια έχουν ορισμένες επιλογές στα μενού τους. Η χορτοφαγική προσφορά στη Τσάρλεστον χαρακτηρίζεται από ποικίλες υλικές, όπως τυρί σόγιας, σπόρους λινάρου και κινόα.
Σερβίροντας υγιεινή κουζίνα ψυχής, το Alluette's Cafe δεν είναι αυστηρά χορτοφαγικό, αλλά δεν σερβίρει χοιρινό και περιλαμβάνει τακτικά οργανικό τοφού και καρύδι ρύζι στο μενού που αλλάζει. Τα λαχανικά καλλιεργούνται τοπικά και οργανικά, ενώ τα τρόφιμα και τα ποτά είναι χωρίς ζάχαρη. Όλο το φαγητό готовится με μίγμα εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου, βότανα και μπαχαρικά αντί για αλάτι και ζωικό λιπαρό. Το Alluette's Cafe έχει μια απλοχείρα ατμόσφαιρα, εκθέτοντας το έργο τοπικών καλλιτεχνών και ζωντανή ψυχαγωγία, όπως μουσική και αναγνώσεις ποιήματος. Δείγματα επιλογών μενού περιλαμβάνουν οργανική σούπα φασολιών λιμα, οργανικό χούμους, βιγκάν ή χορτοφαγική παστά πρώμαβερα και οργανική σαλάτα σπανάκι. Διαθέσιμο είναι και μενού για παιδιά. Το εστιατόριο εξυπηρετεί γεύμα το μεσημέρι Δευτέρα έως Σάββατο, μπραντς την Κυριακή, και δείπνο Πέμπτη έως Σάββατο.
Alluette's Cafe
80 A Reid St.
Charleston, SC 29403
843-577-6926
alluettes.com
Το The Sprout Cafe είναι ένα οργανικό βιγκάν εστιατόριο που προβάλλει τοπικά παραγεγόνεντα τρόφιμα και δεσμεύεται για τη βιωσιμότητα, χρησιμοποιώντας ανακυκλωμένα έπιπλα και βιοαποδοτίσιμα συσκευασίες. Πίνακες κρέτας, ανακυκλώσιμα μενού και ρούχα αντί για χαρτομάντηλα καθαρισμού βοηθούν το εστιατόριο να παραμένει περιβαλλοντικά ευαίσθητο. Τα σερβιριζόμενα τρόφιμα είναι "raw", δηλαδή περιέχουν μη επεξεργασμένα φυτά υλικά που δεν έχουν erhitzει πάνω από 46°C, στα οποία τα ενεργά ένζυμα βοηθούν στην πέψη. Η επιλογή του The Sprout Cafe περιλαμβάνει raw τυρί κασχτάν, αμύγδαλα ταμάρι, κινόα, γρανόλα, pad Thai, mock αυγosalάτα, mock τόνιο και κρاکερ σπόρων λινάρου. Ωράριο λειτουργίας: Δευτέρα έως Παρασκευή από τις 8 π.μ. έως τις 6 μ.μ. και Σάββατο 9 π.μ. έως 4 μ.μ.
The Sprout Cafe
445 King St.
Charleston, SC 29401
843-743-1439
thehealthysprout.com
Το Five Loaves Cafe δεν είναι αποκλειστικά χορτοφαγικό, αλλά προσφέρει πολλές επιλογές για τον χορτοφαγικό πελάτη, συμπεριλαμβανομένης σαλάτας με τηγανητές μελιτζάνες, μπurger με πορτομπέλο και τυρί κατσίκης, νιόκι με τυρί κατσίκης, σοτέ λαχανικών και ελληνική κεσαδιά. Η εστίαση του εστιατόριου είναι στην גורμέ κουζίνα και τη φρεσκάδα, με σαλτσές σαλάτας που προετοιμάζονται καθημερινά και πολλά υλικά, συμπεριλαμβανομένης της μουτσαρέλας, που φτιάχνονται στην κουζίνα τους. Το εστιατόριο είναι ανοιχτό Δευτέρα έως Σάββατο για γεύμα το μεσημέρι και δείπνο.
Five Loaves Cafe
43 Cannon St.
Charleston, SC 29403
843-937-4303
fiveloavescafe.com
Αν και δεν είναι αυστηρά χορτοφαγικό κατάστημα, το Your Pie έχει έναν αριθμό χορτοφαγικών και φιλικών προς τους βιγκάν υλικών. Οι πελάτες φτιάχνουν τις δικές τους πίτες με μια τεράστια γκάμα επιλογών, περιμένονταν λιγότερο από πέντε λεπτά για να ψηθεί το γεύμα τους σε φούρνο μπόλια. Ζυμώματα συμπεριλαμβανομένων gluten-free και ολικής άλεσης, σάλτσες συμπεριλαμβανομένων σπιCY Thai, βασιλικός και ξηροί ντομάτες, τυριά, συμπεριλαμβανομένων βιγκάν τυριού, γοργονζόλα και μουτσαρέλα, λαχανικά συμπεριλαμβανομένων γλυκούς καρότο, καρότα και μπρόκολι και premium toppings συμπεριλαμβανομένων τουφού και πράσινων μήλων είναι όλα μέρος της επιλογής στο Your Pie. Σαλάτες, πανίνι και τζελάτο είναι επίσης διαθέσιμα. Ανοιχτό επτά ημέρες την εβδομάδα για γεύμα το μεσημέρι και δείπνο, το εστιατόριο προσφέρει καθημερινή happy hour.
Your Pie
975 Savannah Hwy.
Charleston, SC 29407
843-766-4796
yourpie.com
