Το Σιάτλ είναι ένας παράδεισος για τους λάτρεις του φαγητού, με πολλές εξαιρετικές εστιάσεις στο κέντρο της πόλης που εξειδικεύονται σε διάφορες κουζίνες, συμπεριλαμβανομένων πολλών ασιατικών και με ασιατικές επιρροές, ως αποτέλεσμα της θέσης του Σιάτλ στη διακυβέρνηση του Ειρηνικού Ωκεανού. Τοπική κουζίνα ονομάζεται «Ασιατική Fusion» ή «Pacific Rim Fusion» – ένας συνδυασμός γεύσεων και μπαχαρικών από διάφορες ασιατικές κουζίνες με τοπικά υλικά, όπως το σολομός με λεμόνι.
Το Dahlia Lounge είναι ένα από τα βραβευμένα εστιατόρια του Tom Douglas, που βρίσκεται στη γειτονιά Belltown του κέντρου του Σιάτλ. Ο Douglas επιδιώκει τη χρήση τοπικών, βιώσιμων και βιολογικών τροφίμων. Έλαβε το βραβείο James Beard για τον Καλύτερο เชφ της Βορειοδυτικής Περιφέρας και υποβλήθηκε ως υποψήφιος για το Καλύτερο Νέο Εστιατόριο από τον Σύλλογο James Beard. Ήταν επίσης τελικιστής για τον Επιχειρηματία της Χρονιάς στην Εστίαση.
Dahlia Lounge
2001 4th Ave.
Seattle, WA 98121
(206) 682-4142
tomdouglas.com
Το Wild Ginger αντιπροσωπεύει την κουζίνα Pacific Rim του Σιάτλ. Βρίσκεται απέναντι στο Benaroya Hall και προσφέρει ένα μενού που δεν είναι ακριβώς ασιατικό, ούτε ακριβώς θαλασσινά, αλλά ένας μείγμα που είναι ολοκληρωτικά Σιάτλ. Η κουζίνα περιγράφεται ως συνδυασμός κινεζικής και νοτιοανατολικής ασιατικής, εμπλουτισμένη με τοπικά υλικά και γεύσεις, γίνοντάς την κάτι παραπάνω.
Wild Ginger
1401 Third Ave.
Seattle, WA 98101
(206) 623-4450
wildginger.net
Το Metropolitan Grill είναι εξαιρετική επιλογή για μπριζόλες στο κέντρο του Σιάτλ. Ο χώρος στεγάζεται σε κτίριο του 1903, με εσωτερικό γεμάτο σκούρο ξύλο και χαλκό. Οι μπριζόλες κοβούνται από βοδινό που τρέφεται με καλαμπόκι και ψηθούν πάνω σε ανθρακιά μεσκιτ. Το εστιατόριο διαθέτει επίσης βραβευμένη λίστα κρασιών, που 서εται δίπλα στην μάρμαρινη μπάρα μήκους 50 ποδιών. Εξειδικεύεται επίσης σε μαρτινί, συμπεριλαμβανομένου του διάσημου Seattle Classic.
Metropolitan Grill
820 2nd Ave.
Seattle, WA 98104
(206) 624-3287
themetropolitangrill.com
