Αν ζητάτε την εξαιρετική διατροφή που διατίθεται στη Νέα Υόρκη, μην ψάχνετε παραπέρα από τον εκτιμημένο "Michelin Guide for Hotels and Restaurants". Πρώτα δημοσιευμένο το 1900 στη Γαλλία από τους διάσημους κατασκευαστές ελαστικών για την προώθηση του αυτοκινητοтуриσμού, ο οδηγός δημοσιεύεται τώρα σε εκδόσεις που καλύπτουν πολλές πόλεις. Αξιολογεί τα εστιατόρια, χρησιμοποιώντας ανώνυμους κριτές, σε ένα σύστημα τριών αστέρων, τρία αστέρια τηρούνται για εστιατόρια ανώτατης ποιότητας. Αυτά είναι τα πέντε εστιατόρια στη Νέα Υόρκη που βραβεύτηκαν με τρία αστέρια για το 2010. Μπορεί να υπάρχουν επιχειρήματα ότι μερικά εστιατόρια μπορεί να είναι ίσα με αυτά τα πέντε, αλλά αυτά τα ιδρύματα είναι ανυπέρβλητα. Όλα αυτά τα εστιατόρια έχουν εκτεταμένες λίστες κρασιών, και περιμένετε τις τιμές να ταιριάζουν με τα ύψη της κουζίνας. Τα online μενού θα έχουν τις πιο πρόσφατες προσφορές και τιμές. Κλείστε τις κρατήσεις σας καλά εκ των προτέρων.
Το Daniel, που τρέχει από τον σεφ Daniel Boulud, είναι γνωστό για τα άπυρα αρώματα και την ανώτερη, πρησβειωτική υπηρεσία. Μερικές από τις παρουσιάσεις είναι εξαιρετικά περίπλοκες και εντυπωσιακές. Πρόσφατα ανακατασκευάστηκε από τον designer Adam Tihany ώστε το décor του να ταιριάζει με τη κουζίνα του.
Daniel
60 E. 65th Street
New York, NY 10065
(212) 288-0033
danielnyc.com
Το επώνυμο εστιατόριο Jean Georges του Jean-Georges Vongerichten, συνδυάζει γαλλική κουζίνα με βαχαρικά και γεύσεις από όλο τον κόσμο. Η νюанс και η ισορροπία περιγράφουν την προσέγγισή του, και συχνά οι σάλτσες είναι πιο ελαφριές και αρωματικές από αυτές που βρίσκονται στην κλασική γαλλική μαγειρική.
Jean Georges
Trump International Tower, 1 Central Park West
New York, NY 10023
(212) 299-3900
jean-georges.com
Το Le Bernardin, διάσημο κυρίως για τα εξαίσια θαλασσινά, τρέχει από τον γαλλικό σεφ Eric Ripert. Το ψάρι και τα άλλα θαλασσινά πιάτα είναι τέλεια προετοιμασμένα, και συχνά χαρακτηρίζουν προστιθέμενες ασιατικές γεύσεις και υλικά όπως γάλα καρύδας, κάρδαμο ή γαμπάρι. Υπάρχουν λιγότερα φωτεινά στην παρουσίαση από μερικά από τα άλλα τρία-αστέρια εστιατόρια, και το décor είναι λιγότερο δραματικό. Η εστίαση είναι στο βάθος της γεύσης.
Le Bernardin
155 W. 51st Street
New York, NY 10019
(212) 489-1515
le-bernardin.com
Ο σεφ Masayoshi Takayama είναι ο ιδιοκτήτης του Masa, ένα εξαιρετικό σούσι εστιατόριο. Δεν υπάρχουν επιλογές στο μενού, καθώς οι φαγητές τρώνε αυτό που προετοιμάζουν οι σεφ ακριβώς μπροστά στα μάτια σας. Το δείπνο εστιάζει σε μια διαδοχή πέντε ορεκτικών και 15 ή περισσότερων μικρών πιάτων, και μπορεί να διαρκέσει αρκετές ώρες. Το décor είναι μετριωμένο, και υπάρχουν μόνο 26 θέσεις στο εστιατόριο.
The Time Warner Center, Columbus Circle at 60th Street
New York, NY 10023
(212) 823-9800
masanyc.com
Το Per Se, η Νέα Υόρκη forward post του California-based σεφ Thomas Keller, επίσης γνωστό για το The French Laundry, το εστιατόριο που τον έκανε διάσημο. Το Per Se διακρίνεται για τα πολυτελή υλικά και την ακρίβεια. Πιάτα με υλικά, όπως Kobe beef, αστακός και foie gras, κυριαρχούν. Το décor στο εστιατόριο 16 τραπεζιών είναι τόσο πλούσια διακοσμημένο όσο και ζεστό.
Per Se
10 Columbus Circle
New York, NY 10023
(212) 823-9335
perseny.com
