Το 2008, το "Popular Science" ένταξε την Όστιν στη λίστα των πιο πράσινων πόλεων της Αμερικής, μια απόδοση που σίγουρα δεν έχει χαθεί στην εστιατορική σκηνή της πόλης. Η πρωτεύουσα του Τέξας δεν έχει έλλειψη εστιατορίων που σερβίρουν πιάτα με οργανικά και συχνά εποχιακά και τοπικά υλικά. Επιλογές χωρίς γλουτένη, βεγετεριανά και βιγκάν είναι επίσης δημοφιλή χαρακτηριστικά.
Το Snack Bar είναι βεγετεριανό και αμερικανικής κουζίνας εστιατόριο στη γειτονιά South Congress της Όστιν. Το μενού αποτελείται αποκλειστικά από προϊόντα πρωινού και βράντς, όλο με οργανικά και τοπικά υλικά. Πιάτα όπως το τοφου μιγκάς, βελγικά γοφρέ και η λατινική σαλάτα μπορούν προαιρετικά να προετοιμαστούν για βιγκάν και gluten-free διαιτές. Μπαλσαμικά παντζάρια, μπαχαρικά φασόλια και το soup du jour είναι μεταξύ των gluten-free small plates, ενώ τακός μαύρων φασολιών, σατάγια και μεσογειακά bruschetta είναι gluten-free επιλογές οψαρίων. Το Snack Bar σερβίρει γκάμα μπύρες, κρασιών και σακέ, εκτός από τοπικούς και οργανικούς καφέ και τσάι.
Snack Bar
1224 South Congress Ave.
Austin, TX 78704
512-445-2626
snackbaraustin.com
Το Kerbey Lane Café σερβίρει πρωινό και βράντς φυσικά, οργανικά, βεγετεριανά και gluten-free πιάτα όλη τη μέρα. Από το 1980 που άνοιξε, έχει επεκταθεί σε πολλές τοποθεσίες στην πόλη, συμπεριλαμβανομένης της γειτονιάς South Lamar. Όλα τα πιάτα προετοιμάζονται με βιώσιμα υλικά, και το εστιατόριο έχει ξεχωριστό gluten-free μενού. Πράσινα ενχилаντάς, χικέν βέρδε ομελέτα και fajita σαλάτα είναι στο gluten-free μενού. Το πλήρες μενού περιλαμβάνει προαπεριτύφων, σάντουιτς και μεξικανο-αμερικανικά πιάτα. Επιπλέον, προσφέρει βιγκάν, εποχιακά και παιδικά μενού.
Kerbey Lane Café
2700 South Lamar Blvd.
Austin, TX 78704
512-445-4451
kerbeylanecafe.com
Το Eastside Café άνοιξε το 1988. Σήμερα εξειδικεύεται σε οργανική και βεγετεριανή αμερικανική κουζίνα και είναι γνωστό για την παραγωγή πολλών υλικών στην δική του φάρμα. Οι gluten-free επιλογές περιλαμβάνουν χικέν ενχилаντάς και ροδακινιά σουβλακιά χοιρινού tenderloin, καθώς και βράντς επιλογές όπως μιγκάς και smoked salmon benedict. Οι πελάτες μπορούν να απολαύσουν οργανικές σαλάτες, ενχилаντάς, σάντουιτς και ζυμαρικά όπως αρτιτσόκ manicotti ή σαλμός ravioli. Τα chef specials αλλάζουν καθημερινά. Η λίστα κρασιών περιλαμβάνει ροζ, κόκκινα και λευκά και αλλάζει περιοδικά.
East Side Café
2113 Manor Rd.
Austin, TX 78722
512-476-5858
eastsidecafeaustin.com
