Ως μεγάλος κατσαρολίκι πολιτισμών, η Αμερική φιλοξενεί εξαιρετικά φαγητά όλων των εθνικοτήτων. Για τους λάτρεις της γαλλικής κουζίνας, η Αμερική δεν απογοητεύει. Υπάρχουν γαλλικά bistro, καφέ, ζαχαροπλαστεία και εστιατόρια σε όλες τις μεγάλες μητροπόλεις, συμπεριλαμβανομένων δεκάδων παγκόσμιας κλάσης. Διάφορα εστιατόρια έχουν πέντε αστέρια κατά το Forbes Travel Guide.
Στη καρδιά της Big Apple βρίσκεται ένα από τα καλύτερα γαλλικά εστιατόρια της Αμερικής, το Jean-Georges. Με απλό, μινιμαλιστικό décor και κλασσικά, εξευτελισμένα ποτήρια, η προσοχή είναι στο παγκόσμιας κλάσης φαγητό. Έχει λάβει AAA Five Diamond Award, Three-Star Michelin Guide Award, τέσσερα αστέρια από New York Times και πέντε αστέρια Forbes Travel Guide. Ανοιχτό Δευτέρα-Σάββατο για μεσημεριανό και βράδυ, δημοφιλές, οπότε συνιστάται κράτηση. Το μενού αλλάζει, ελέγξτε online. Μεσημεριανά: sashimi trout με αυγά trout, λιπάσματα, άνηθο, armoracia; ζεστή σαλάτα σπαράγγια; σούπα αрахίδων με κρουτόνια και παρμεζάνα; καραμελωμένο moschari με silky καρδότα και kumquats chartreuse. Επιδόρπια: ζεστή τάρτα ραβάς με κρυσταλλωμένα πέταλα ρόδων, sorbet Meyer λεμόνι, και σοκολατένιο κέικ Jean-Georges με βανίλια παγωτό. Προσφέρει tasting menu βράδυ. Επιλογές: αυγό καβιάρι, μαλακό σαλάτι κραβ με Shiso-Yuzu mayo και Boston λάχανο; foie gras brulee με χυμό ραβάς, ανανά, σταφύλια και πιπέρι Σιτσουάν; ψητό χαλιβούτι με αρωματικό broth και άνοιξα λαχανικά; πάπια πεπτο με αμύγδαλα Jordan και amaretto jus. Μην φύγετε χωρίς chocolate cremeux με μωχά, μουρβοφράγκια και φουντούκια, ή πικρό γλυκό σοκολατένιο sorbet με ελαιόλαδο και αλάτι.
Jean-Georges
1 Central Park West
New York, N.Y. 10023
212-299-3900
jean-georges.com
Βόρεια του Σαν Φρανσίσκο στην διάσημη κοιλάδα Napa, το The French Laundry είναι σαν στην Γαλλία. Το εστιατόριο βρίσκεται σε μικρό cottage, πρώην γαλλικό atelier υφασμάτων που μετατράπηκε το 1974. Οι σεφς πιστεύουν ότι ένα υπέροχο γεύμα είναι συναισθηματική εμπειρία και επιδιώκουν να δημιουργήσουν όμορφο μέρος με προσεκτικό προσωπικό. Καθημερινά δημιουργούν δύο διαφορετικά εννέα-πιάτα tasting menus: chef's tasting και vegetable tasting. Πιάτα chef's tasting: ουρά αστακού Maine με χρυσό καλαμπόκι, ραβιολί, μανιτάρια chanterelle, σέλινο και βούτυρο Béarnaise; παπια confit με relish ξυλίνου μήλου, cornichons, φριζέ και μέλι λευκό mustard; risotto Milanese με βιολετές αγγινάρες, πιπεριές jingle bell και μαϊντανός. Vegetable tasting: φλάν γλυκιάς κρεμμύδας με σίκου Σικελίας, φιστίκια Μισουν "Nuage" και ούσιο ρωμέικο; μαριναρισμένα μανιτάρια Matsutake με κόκκινο ραβίδι, καρδιάς παλάμης Χαβάης και Mizuna; quiche μπλε ντελ Moncenisio τυρί, πεπόνι honeysuckle, marinade καυλοφανούς και ελάσσομα κρασί. Γλυκά: peanut butter και σοκολάτα (tofі, ganache, sorbet μπανάνα Gros Michel) και ροδάκινα και κρέμα (πρόκρινα Santa Rosa, νουγάτ φουντούκια, παγωτό βανίλια Tahitian basil). Ποτέ δεν γευόμαστε το ίδιο υλικό δύο φορές — καμία υλική δεν επαναλαμβάνεται. Κάθε γεύμα είναι μοναδικό.
The French Laundry
6630 Washington Ave.
Yountville, Calif. 94599
707-944-2380
frenchlaundry.com
Η Sin City γεμίζει με kosmikous εστιατόρια· πηγαίνετε στο Wynn Las Vegas για ένα από τα υψηλότερα rated. Το Alex είναι εστιατόριο inspired από την Γαλλική Ριβιέρα που έχει κερδίσει AAA Five Diamond Award, Wine Spectator Grand Award, δύο αστέρια Michelin Las Vegas Guide και Forbes Five Star Award. Ανοιχτό βράδυ Τετάρτη-Σάββατο, περιορισμένος χρόνος, οπότε συνιστάται κράτηση. Προσφέρει prix fixe, tasting menu και farmer's market menu. Το μενού αλλάζει, ελέγξτε εκ των προτέρων. Προσφορές: σοτέ βατράχια ποδιών με relish γλυκού καλαμποκιού και πιπεριών, Vadouvan καρί και heirloom ντομάτες; καβούρι βασιλιάς με marinade jicama και αγγούρι σαλάτα με εποχιακά καρπούζια και φρέσκο sudachi. Κύρια πιάτα: turbot Ατλαντικού με sea urchin arancini, mussels bouchot, mandarinquat και citrus beurre blanc; Wagyu beef Snake River Farms με σαλάτα λαχανικών Περού, chimichurri και κόκκινη σάλτσα; πάπια απικά Apicius με σικιά black mission, foie gras torchon και δεντρολίβανο. Επιδόρπια: ζεστά ροδάκινα βούτυρου με παγωτό αμύγδαλου και κρέμα, και χαρουπιά φουντούκια με καραμέλα Frangelico και παγωτό cajeta. Επιλογές vegetarian/vegan διαθέσιμες.
Alex
3131 Las Vegas Blvd. South
Las Vegas, Nev. 89109
702-248-3436
wynnlasvegas.com/#dining/alex
